葡萄牙特茹Tejo产区的“风土”印记

2020-12-03 10:46:17 来源：葡萄酒一哥

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摘要

树哥不太喜欢“风土”（Terroir）这个词，因为“风土”的翻译，更让人会联想起来大陆性气候，或者山坡或谷地的葡萄酒产区，而对于河流流域的葡萄酒产区，貌似有些表意不准，无奈“风水”这个词已被占用（窃笑...），所以.....“风土”已经是最好的表达了！

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葡萄酒一哥

魏俊 Raintree Wei

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对于葡萄牙的特茹Tejo产区，毫无疑问，特茹河Tejo对两岸的葡萄园影响重大。宽阔的特茹河Tejo使得这个位处葡萄牙中心位置的产区气候得到了调节，配合大西洋的制冷的影响，特茹产区Tejo会比东南部的阿莲特茹产区要温和得多。

河流对产区的影响当然不仅限于气温，河流的冲刷，构成了流域内不同结构的土壤，虽然以冲积型土壤为主，但伴随河道走势不同，不同的区域结构各异，给不同的子气候提供了更多的多样性的支持！

特茹产区Tejo可以大致分为三个子产区

特茹Tejo河北岸是百若（Bairro）子产区，这里丘陵起伏，也有部分区域是平原，土壤由石灰岩和粘土构成，经常夹杂片岩，由于离岸较远，这里相对比较炎热，葡萄需要扎根更深，才能获得足够的养分。

特茹Tejo河南岸，被称为查内卡子产区（Charnec），这里由沙质土壤构成，土壤非常贫瘠，以至葡萄产量极低，能酿出饱满、凝重而酸度柔和的葡萄酒。

坎坡（Campo）子产区是特茹Tejo河两岸靠着河岸的这一部分葡萄园，河流的调节最为明显，是三个子产区中，相对凉爽的一个，这使得坎坡（Campo）子产区的葡萄酒在浓重果香的前提下，还可同时拥有清爽的、更为平衡的酸度。这里的土壤冲积成分最多，但排水性也很好。

葡萄牙首都里斯本北部80公里远的卡达瓦古堡酒庄（Casa Cadaval）是南岸的非常有代表性的酒庄，400年的历史，让酒庄的每一个角落，都沾上了岁月的痕迹。卡达瓦古堡酒庄（Casa Cadaval）占地面积很大，有5400公顷之多，但是种植面积却只有45公顷。这里曾经是皇族的封邑，建立于1648年。

卡达瓦侯爵（Marquesa de Cadaval）干红葡萄酒是卡达瓦古堡酒庄（Casa Cadaval）最有代表性的一款产品。采用特茹产区代表性的三种葡萄品种：国家杜丽佳（Touriga Nacional）, 特林加岱拉（Trincadeira）, 紫北塞 Alicante Bouschet，所有的葡萄来自卡达瓦古堡酒庄（Casa Cadaval）仅有的2公顷老藤葡萄园，手工采摘，每公顷只能收获2吨葡萄，经过精心的粒选，16个月法国橡木桶陈年和12个月的瓶中陈年，才上市销售。

2015年的卡达瓦侯爵（Marquesa de Cadaval）干红葡萄酒最吸引树哥的是深沉的色泽和扑鼻而来的浓重香气，完全成熟的黑色果实（黑莓、黑李子、黑色浆果）气息中，透露出丝丝紫罗兰花香，甜香料甘草、香草的香气明显，黑胡椒、丁香等香气，赋予了他更多的甜美，还有黑巧克力、咖啡、烘烤、坚果等香气，这是一款饱满、凝重、结构宏大的葡萄酒，清爽的酸度给他赋予了高成熟度下的平衡。

相比之下，建立于1947年的品豪达特瑞酒庄（Pinhal da Torre）是一个家族式的酒庄，仅有的43公顷的种植面积，还被分为4个葡萄园，品豪达特瑞酒庄（Pinhal da Torre）只采用自己种植的葡萄，为了理解葡萄品种的独特性，这家人竟然还启动了一个叫品豪达特瑞葡萄计划的秘密项目（Pinhal da Torre grapes program）, 葡萄园推行有机种植，酿酒喜欢脚踩葡萄，这家人的确有点意思...

品豪达特瑞酒庄（Pinhal da Torre）的酒被命名为菲思（Faces）干红葡萄酒，就一点不奇怪了，肯定是想尽情的展现这里子气候的不同面貌。2017年份的菲思（Faces）拥有宝石红的色泽，香气含蓄，充满红色果实（红浆果、红李子、红草莓）和丝丝的草本和香草的气息，白胡椒等辛香料若隐若现，在口腔中表现中规中矩，单宁细致，酸度清晰，虽然没有宏大的结构，但展现出了另一种优雅。