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葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

2020-12-17 10:57:30 来源:《葡萄酒》杂志
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在历史悠久的旧世界产酒国葡萄牙中部,有一个优秀的葡萄酒产区:特茹(Tejo)。

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《葡萄酒》杂志
钟汉龙

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在历史悠久的旧世界产酒国葡萄牙中部,有一个优秀的葡萄酒产区:特茹(Tejo)。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

这是伊比利亚半岛上最古老的葡萄酒产区之一,也是位于特茹河沿岸唯一的葡萄酒产区。杰出的地理位置、河流的滋养以及独特的风土,孕育着特茹浓郁而高品质的葡萄酒。

产区内的80多家酒庄,很多都是世代传承的家族酒庄,部分酒庄的历史可以追溯到10世纪,每一家酒庄都有各自的风格与故事。特茹产区葡萄酒,是你不可错过的精品!

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

对于许多人来说,位于伊比利亚半岛西部的葡萄牙并不陌生。作为老牌的旧世界葡萄生产国,葡萄牙的酿酒历史十分悠久。但或许是因为葡萄牙的波特酒太过受人瞩目,以致于在提起葡萄牙时,人们很少会想起这里的葡萄酒。

实际上,葡萄牙在过去的数十年里,已经成功地进行了葡萄酒产业的革新,而这里的葡萄酒也凭借着日益稳定的风格,吸引了越来越多国际酒商的目光。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

葡萄牙位于欧洲西部,与西班牙接壤,濒临大西洋,是典型的地中海气候。早在公元前6世纪,凯尔特人就将葡萄品种带到了伊比利亚半岛。公元前7世纪,在伊比利亚半岛居住的希腊人已经开始种植葡萄。到了中世纪,人们开始把葡萄酒作为商品进行交易,著名的港口城市波尔图(Porto)就是因贸易而兴起。

发展至今,葡萄牙已经有两千五百多年的酿酒历史,在其境内生长的葡萄品种多达250多种,酿出的葡萄酒极具风格特色。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

近年来,葡萄牙政府加大了本国葡萄酒产业发展和推广力度。1989年,葡萄牙政府将全国的产区全部按照等级进行了划分,总共分为55个产区。此外,还对酿酒设备进行改革,投入了大批现代化设备,让葡萄酒品质得到了迅速的提升。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

在葡萄牙的众多产区中,位于中部的特茹(Tejo)产区就生产着不少优质的葡萄酒。产区的原名叫利巴特茹(Ribatejo),2009年改名为特茹,是伊比利亚半岛上最古老的葡萄酒产区之一,也是位于特茹河沿岸唯一的葡萄酒产区。

可以说,是特茹河孕育了特茹葡萄酒,这条河流长达645公里,从西班牙往西流淌至葡萄牙的首都里斯本,最后汇入大西洋。自罗马时代以来,葡萄园就分布在特茹河的两岸,河流造成了南北两岸不同的土壤结构,也在炎热的夏季给两岸的葡萄园带来了温和、凉爽的气候。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

近年来,特茹产区新开发的葡萄园主要集中在海拔更高,气候更干燥的地区。两个高地产区分别是百若(Bairro)和查内卡(Charneca)。

百若产区位于特茹河的左岸,这里汇聚了山丘、斜坡与平原地形,土壤以石灰质黏土为主。查内卡产区位于特茹河的右岸,气候比产区内的其他区域更加温暖干燥,植物的生长期更长,主要以平地为主,土壤为贫瘠的沙质土壤。

位于中部的坎坡(Campo)产区拥有充足的地下水资源,靠近河流的温暖气候为酿造优质的葡萄酒提供了绝佳的条件,不少葡萄生长在肥沃的冲积平原上。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

如今,特茹产区的古村落周边遍布着葡萄园、橄榄园和软木森林。产区内的80多家酒庄,很多都是世代传承的家族酒庄,部分酒庄的历史可以追溯到10世纪,每一家酒庄都有各自的风格与故事。

在这里,不少酒庄至今仍然保留着独特而传统的脚踏破碎葡萄习惯,人工采摘的工作全部由葡萄牙当地的工人完成,妇女们在手工采摘葡萄时,还会唱起传统的民歌。特茹产区内还有3万英亩的软木树,是传统软木塞的主要生产地,产区内酿造的葡萄酒,所用的橡木塞就是由本地生产。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

特茹产区内的白葡萄品种

1.阿尔巴利诺 Alvarinho

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

阿尔巴利诺是葡萄牙最重要的白葡萄品种之一,主要种植在绿酒(Vinho Verde)产区,是酿造绿酒的主要品种。阿尔巴利诺是葡萄牙第一个作为单一品种来酿酒的葡萄,也是葡萄牙最优秀的带有高纬度独特风格的葡萄品种。这种葡萄果粒小且果皮厚,单株结果率较低,抗真菌疾病能力强,特别适合种植于潮湿的地区。

用阿尔巴利诺酿造的白葡萄酒个性鲜明,酒体饱满,通常具有高酒精度和酸度。闻起来果香浓郁,香气精致而复杂,有桃子、柠檬、热情果、菊花和荔枝等香气。口感愉悦,干净清爽,陈年能力可达十余年甚至更长的时间。

2.华帝露 Verdelho

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

华帝露在葡萄牙主要种植于马德拉岛、亚速尔群岛(Azores)和特茹产区,是马德拉岛的四大葡萄品种之一。华帝露的果串紧凑密实,果实颗粒小且颗数少,在温暖的气候下也可以保持高酸度。早熟但产量较低,抗真菌疾病能力弱,适合种植在土层深厚而微潮湿的环境中。

用华帝露酿造的葡萄酒有非常丰富、浓郁的水果香气,带有芒果、木瓜、柑橘、新鲜药草和矿物等气息。入口柔顺且充满活力,拥有清新的热带水果风味,清爽的口感以及清脆的酸度。

3.阿瑞图 Arinto

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

阿瑞图是葡萄牙最古老的葡萄品种之一,由于它能够适应多种不同的生长环境,即使在炎热干燥的条件下,也能够生存并保持良好的酸度,所以在葡萄牙的种植比较广泛,主要集中在温暖潮湿的绿酒产区和炎热干燥的特茹产区。阿瑞图属于晚熟葡萄品种,生命力十分旺盛。葡萄的果粒较小,果串大小中等,十分紧凑。

用阿瑞图酿造的葡萄酒拥有轻酒体,果香突出,有柠檬、葡萄柚等柑橘类水果的香气,陈年后还会发展出丰富饱满的桃子等核果类味道,口感爽脆,有矿物气息。在混酿中,阿瑞图可以增加葡萄酒的酸度和清新感。

4.费尔诺皮埃斯 Fernão Pires

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

费尔诺皮埃斯是一个古老的葡萄牙白葡萄品种。关于它的起源地,其中一种说法认为其起源于特茹产区,18世纪末就已经在此种植。费尔诺皮埃斯的发芽和成熟时间都比较早,果实颗粒较小,果串紧密且大小中等,产量高,对于环境的适应能力强。在果实成熟的最后阶段,酸度会迅速下降。

费尔诺皮埃斯可以被酿造成干型、甜型、起泡酒等不同酒款。由于其高产、早熟,且带有独特的花朵、甜柑橘、蜜桃、热带水果、蜂蜜和香料等气息而非常受欢迎。葡萄酒拥有中等的酸度和酒体,比较容易氧化,陈年潜力弱。

特茹产区内的红葡萄品种

1.国产多瑞加 Touriga Nacional

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

国产多瑞加是葡萄牙种植最广泛的葡萄之一,是酿造波特酒(Port)的主要葡萄品种,现在也越来越多地用于酿造优质的干型红葡萄酒。它的果串小,果实颗粒小且果皮厚,由于枝叶长势旺盛易导致坐果不良以及容易感染真菌疾病,所以产量只在中等水平。

用国产多瑞加酿造的葡萄酒颜色深,风味集中,酒体饱满,单宁充沛,拥有丰富的黑色水果风味以及优雅的佛手柑、迷迭香、紫罗兰等气息。其高酸度和极佳的陈年潜力,也能够很好地与橡木桶结合。

2.特林加岱拉 Trincadeira Preta

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

特林加岱拉在葡萄牙是一个颇受欢迎的葡萄品种,主要种植在葡萄牙的南部产区。与其它葡萄品种相比,它更需要被精心的照料。在生长过程中需要细心剪枝来保持生长活力与果实产量的平衡,同时还要小心避免各种真菌疾病。

当特林加岱拉的产量得到控制且果实能达到充分成熟时,酿造出的葡萄酒品质极高,并且有良好的骨架、饱满的酒体和精致的风味。上好的特林加岱拉葡萄酒会散发出馥郁的深色水果香味以及肉桂、丁香等香料的气息,单宁丝滑圆润,经过橡木桶的陈酿后会拥有很好的陈年潜力,能够发展出更加复杂的风味。

3.卡斯特劳 Castelão

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

卡斯特劳起源于葡萄牙,是当地一个十分古老的红葡萄品种,广泛种植于葡萄牙。这种葡萄的生命力十分顽强,对于环境的适应性也比较强,无论在炎热干旱还是凉爽潮湿的地方都能够茁壮成长。卡斯特劳的果粒大小中等,果皮较厚,果串小而紧凑,但也因此容易长霉菌以及出现坐果不均的情况,导致葡萄成熟的时间不一。

用卡斯特劳酿造的葡萄酒风格多样,包括干型红葡萄酒、桃红葡萄酒、加强酒以及起泡酒。卡斯特劳葡萄酒颜色深邃,香气馥郁,酒体饱满,酸度高,结构好,带有红色水果的风味,鲜咸可口,具有一定的陈年潜力,单宁会随着陈年时间而逐渐柔化。

4.阿拉贡那 Aragonês

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

阿拉贡那更被人熟知的名字是丹魄(Tempranillp),在葡萄牙北部被称为Tinta Roriz,是该国重要的葡萄品种之一。这是一个很常见的葡萄品种,广泛种植于世界各地。它的果实皮厚而颗粒小,果串较大且排列紧密,属于相对丰产的葡萄品种。由于特茹产区气候炎热,如果采收时间稍有延迟,果实的品质和产量就会严重降低,因此更多种植于海拔较高的凉爽地区。

在特茹产区,阿拉贡那在酿酒过程中一般用于混酿而非单一酒款,在混酿中可以加深酒体的颜色和加强其强劲的口感,用它混酿出的葡萄酒通常带有黑色水果和香料的气息,包括覆盆子、蓝莓、樱桃、甘草、桂皮、皮革、巧克力和香薰等味道,风格突出。

特茹产区酒庄和酒款推荐

01.

酒庄名:Falua

官网:www.falua.pt

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

自2004年以来,Falua-Sociedade de Vinhos一直致力于生产高品质的葡萄酒,酒款主要产自特茹产区,也涵盖其他葡萄牙的优质产区。酒庄采用最先进和现代化的设备,每年生产600万瓶高品质的白、桃红和红葡萄酒。酒庄的葡萄园主要分布在查内卡产区,那里的地形非常适合葡萄种植。老藤葡萄酿造出来的白、红葡萄酒都有很强的生命力,品质杰出。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Tagus Creek Reserva

年份:2012

葡萄品种:国产多瑞加、赤霞珠

酒精度:13.5%

酿造工艺:经过预先发酵浸渍后,再转入控温的不锈钢罐中进行发酵

酒评:深石榴红色泽,香气十分优雅,有成熟的蓝色水果和雪松、香料的气息。在口中单宁圆润柔顺,结构感强,有成熟馥郁的水果味道,余味美妙而悠长。

02.

酒庄名:Santos e Seixo

官网:www.santoseseixo.pt

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

Santos e Seixo的葡萄酒产自葡萄牙的各个产区。故事还要从两个相识已久的老朋友开始说起,他们对葡萄酒有着同样的热忱并希望建立一个酒庄。2010年,创始人Alzira dos Santos和PedroSeixo带着明确的愿景开始推进他们的酒庄计划,他们精心地酿造葡萄酒,为葡萄牙的葡萄酒带来了崭新的视角。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Encosta do Sobral Selection

年份:2018

葡萄品种:40%国产多瑞加、40%西拉、20%赤霞珠

酒精度:13.5%

酿造工艺:葡萄在9月采摘,完全去梗后,在不锈钢大桶中进行酿造,温度控制在16℃,每两天进行一次淋皮。发酵完成后,转入法国橡木桶中陈酿10个月,瓶中陈酿6个月。

酒评:明亮的红色酒液,有红色水果的芳香。口感平衡顺滑,单宁柔顺,回味持久而深刻。适合搭配肉菜、意大利面和半腌制奶酪。侍酒温度应控制在16℃以下。

03.

酒庄名:Casal Branco

官网:www.casalbranco.com

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒庄建于1775年,现占地1100公顷,其中119公顷的葡萄园位于荒原之上。Braamcamp Sobral Lobo de Vasconcelos家族的酒庄是塔霍河(Tagus)南岸最具象征意义的庄园之一,20世纪初,D. Manuel Braamcamp Sobral先生对整个酒庄进行了深入性改革,引进先进的酿酒设备,种植新的葡萄品种,完善基础设施等,加快了酒庄的现代化发展进程。Casal Branco酒庄非常重视葡萄的品质,其特点是创新、高质量以及品质的一致性,从创建开始便一直持续至今。

酒庄的Falcoaria葡萄园曾是皇家狩猎地,如今葡萄园内种植着优质的葡萄品种,这些葡萄均有数百年的历史,只有在品质卓越的年份,才会酿造出优质、平衡、高雅且值得珍藏的优质葡萄酒。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Falcoaria Blanc

年份:2017

葡萄品种:100%费尔诺皮埃斯

酒精度:13%

酿造工艺:人工采摘,筛选出最好的葡萄。先在混凝土的大桶中恒温(控温在12℃-14℃)发酵,再转入新、旧法国橡木桶中完成最后的发酵阶段(控温在16℃以下),发酵过程在18天内完成。最后在桶中陈年8个月(50%法国新橡木桶,50%法国旧橡木桶)。

酒评:使用树龄65年以上的100%老藤费尔诺皮埃斯酿制而成。酒液呈明亮的柠檬黄色泽,带有柑橘和热带水果的香气,以及烘烤过的橡木桶气息。在口中有强烈的矿物味和盐味,风土特征明显。水果和木材的味道完美结合,形成了理想的酸度,并有一定的陈年能力。

04.

酒庄名:Enoport

官网:www.enoport.pt

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

多年以来,Enoport集团将葡萄牙一部分古老而著名的酒庄合并为一系列品牌。该集团拥有400公顷的土地,4个葡萄酒酿造中心以及7个分布在葡萄牙各个产区的单一葡萄园。Enoport旗下的葡萄酒跨越了不同的产区,有着非常鲜明的特点。无论在任何场合,都能找到适合饮用的那款葡萄酒。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Cabeça de Toiro Reserva Red

年份:2016

葡萄品种:34%西拉、33%卡斯特劳、33%国产多瑞加

酒精度:13.5%

获奖信息:

SélectionsMondiales des Vins Canadá 2019 金奖

WineEnthusiast 2019 92分

酿造工艺:葡萄完全去梗后,进行长时间的果皮浸渍和酒精发酵,之后转入法国橡木桶中陈酿9个月。

酒评:强烈的石榴红色酒液,成熟的红色水果香气中夹杂着浓郁的烤面包气息,入口顺滑,果香浓郁,酒体丰满,余味悠长。适合搭配烤鱼、白肉、红肉和奶酪。侍酒温度18℃以下。

05.

酒庄名:Adega do Cartaxo

官网:adegacartaxo.pt

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

这是一家创建于1954年的酒庄,在特茹产区有着坚实的根基。目前,酒庄拥有800公顷的土地,年产量约为1000万升,红葡萄酒约占总产量的80%。

酒庄位于葡萄牙的中心地区,距离里斯本只有很短的车程。位于百若产区的葡萄园气候条件完美,以地中海气候为主,夏季炎热干燥,冬季凉爽潮湿,肥沃的黏土和石灰岩土壤非常适合种植红葡萄品种,位于坎坡产区的葡萄园则气候温和,土壤排水性良好,适合种植白葡萄品种。得益于特茹产区独特的风土条件,来自Adega do Cartaxo酒庄的葡萄酒纯正、精致、口感新鲜、品质杰出,其品质与价格得到了葡萄消费者以及专业人士的双重认可。2019年,酒庄的葡萄酒在多个国家和国际比赛中获得76枚奖牌。2020年初,获得了包括13枚金牌和2枚银牌在内的多个奖项。这些奖项荣誉都证实了其葡萄酒的品质。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Bridão Private Collection Tinto

年份:2017

葡萄品种:国产多瑞加、紫北塞(Alicante Bouschet)

酒精度:14.45%

酿造工艺:去梗压榨,发酵温度控制在26℃左右浸渍5天。在葡萄牙橡木桶中陈酿8个月,转至瓶中陈酿9个月。

酒评:清澈的红宝石色酒液,香气浓郁而复杂,带有红色水果、果酱和巧克力的气息。口感浓郁、新鲜,有强烈的果香,单宁圆润甜美,余味优雅持久。适合搭配口味浓烈的菜肴,尤其是肉类。侍酒温度15℃以下。

06.

酒庄名:Quinta da Lapa

官网:quintadalapa-wines.com

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

这是一家创建于1733年的酒庄,是特茹产区最古老的庄园之一。临海及靠近山脉地区,让葡萄园拥有独特的微气候条件,酒庄的葡萄酒充分展现了其独特的风土特征,有卓越的新鲜度,完美的成熟度以及非凡的陈年潜力。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Quinta da Lapa Syrah

年份:2015

葡萄品种:100%西拉

酒精度:14%

获奖信息:

CharlesMetcalfe 93分

Mundusvini2017 金奖

酿造工艺:在不锈钢大桶中恒温发酵后,于法国和美国橡木桶中陈酿12个月。

酒评:深红色带有紫色边缘的酒液,带有诱人的果酱、成熟的黑莓和醋栗、巧克力以及黑胡椒的香气。口感优雅复杂,单宁细腻,回味悠长。适合搭配羊肉、咖喱等肉类料理。建议在6年内饮用,侍酒温度16℃-18℃。

07.

酒庄名:Casa Cadaval

官网:www.casacadaval.pt

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒庄位于里斯本以北80公里处,自1648年起就属于Casa Cadaval家族所有。1989年,家族对其超过5000公顷的土地进行勘探,其中葡萄园占地为45公顷。如今酒庄正在进行现代化改造,目标是在保持其风土特色和葡萄酒品质的前提下,开发旅游业,投资生产设施,重新改造葡萄园。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Marquesa de Cadaval Tinto

年份:2015

葡萄品种:国产多瑞加、特林加岱拉、紫北塞

酒精度:13.5%

酿造工艺:葡萄经精心筛选后,在26℃的恒温控制下,于开放式发酵罐中进行发酵,随后浸渍3周时间。发酵完成后,转入新法国橡木桶中陈酿16个月,瓶中陈酿12个月,再进行发售。

酒评:浓郁红宝石的色泽,带有馥郁的成熟水果、紫罗兰、香料气息。酒体丰满,结构和平衡感很好,单宁坚实而优雅,余味持久,值得回味。

08.

酒庄名:Pinhal da Torre

官网:pinhaldatorre.com

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

Pinhal da Torre是一个家族酒庄,这家酒庄将传统的酿酒工艺、先进的技术与家族几代人积累的经验相结合,多年来一直致力于为消费者提供令人难忘的葡萄酒。如今,Pinhal da Torre已获得国际的认可。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

酒款名:Faces Tinto

年份:2017

葡萄品种:国产多瑞加、多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)、丹魄、特林加岱拉、卡斯特劳

酒精度:13.5%

酿造工艺:使用传统工艺在葡萄压榨机和酒窖中完成发酵,温度控制在30℃左右。

酒评:深宝石红色泽,带有淡淡的蓝色水果、松露、烤面包和胡椒的气息。口感浓郁,单宁明显,酸度清新,回味悠长。适合搭配用香料烹饪的肉类菜肴、奶酪和烧烤。建议在10年内饮用,侍酒温度应控制在11℃-13℃。

葡萄牙特茹产区:源自河流滋养,精于美酒传承

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