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如何来去判断葡萄酒的陈年潜力呢?判断葡萄酒的陈年的方法

2021-01-12 17:38:50 来源: 葡萄酒网
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 葡萄酒是一种比较独特的酒类,其是可以来进行陈年的,并且陈年过后的葡萄酒口感会变得更佳,那么,如何来去判断葡萄酒的陈年潜力呢?大家对此是否知道方法呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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  葡萄酒是一种比较独特的酒类,其是可以来进行陈年的,并且陈年过后的葡萄酒口感会变得更佳,那么,如何来去判断葡萄酒的陈年潜力呢?大家对此是否知道方法呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  如何来去判断葡萄酒的陈年潜力呢?判断葡萄酒的陈年的方法

  虽然说大部分的葡萄酒都应该趁着年轻,果味新鲜的时候享用,但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展。到底什么样的葡萄酒适合陈年呢?往细了说,那说上三天三夜也说不完。当然,普通的葡萄酒消费者不需要了解得这么细致,仅仅知道下面这几个要点就足够判断出一款酒的陈年潜力了。

   那么到底如何判断一款酒的陈年潜力呢?较简单粗暴的办法——看价格。大批量生产的平价酒款一般都以果味为主,适宜早饮;而高端优质葡萄酒才有可能在瓶陈中得益,发展出微妙的三层香气。然而,有时候葡萄酒的价格和陈年潜力并不成正比,一款适合陈年的酒还需要具备以下几个特点:

   1. 高酸的详细内容

   随着时间推移,葡萄酒的酸度会下降,所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒,瓶陈后会显得结构松弛,只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。

   2. 高单宁的详细内容

   充沛的单宁同样是葡萄酒在陈年过程中的保障。单宁能给口腔带来收敛感,就像嚼茶叶一般。如果一款酒入口后让口腔明显发干,甚至有些许苦味,那这就应该是一款高单宁的葡萄酒。

   3. 多果味的详细内容

   在瓶陈过程中,葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散,衍生出些许果干和煮水果的味道。陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味,以平衡酒中的高酸和高单宁,而且这些充足的果味在瓶陈中不至于过快消散,与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。

   4. 高残糖的详细内容

   葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用,同时还能在陈年过程中演化出新的风味,延长酒的寿命。

   了解以上4个保障陈年的要素,我们根据各类葡萄酒的风格,就能快速判断一款酒适不适合陈年了。举例来说,白葡萄酒中的优质雷司令(Riesling)、苏玳(Sauternes)甜白和白诗南(Chenin Blanc)都有不错的陈年潜力;红葡萄酒如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和仙粉黛(Zinfandel)也都适合陈年。

  葡萄酒是一种可以进行陈年的酒类,但其并不是所有款式的葡萄酒都是可以来陈年的,只有一些比较品质好的葡萄酒才是具有陈年潜力的,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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