关闭
1610609529

如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?

2021-01-14 15:32:09 来源: 葡萄酒网
摘要

  现在是有着不少的人们是比较喜欢喝葡萄酒的,并且也喜欢自己在家制作葡萄酒,那么,如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

   现在是有着不少的人们是比较喜欢喝葡萄酒的,并且也喜欢自己在家制作葡萄酒,那么,如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  如何来去用冰糖自制葡萄酒呢?大家知道方法吗?

  给大家介绍一下自酿葡萄酒的做法

  1.将葡萄洗净、晾干水分,将瓶子都洗净晾干

  2.将葡萄铺在瓶底,铺的时候,戴上手套,将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来

  3.在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖,一层一层直至离瓶口5-10公分即可

  4.可以看到瓶子里的葡萄液体慢慢增多,砂糖逐渐融化,瓶口的液体也随着气体的增多也逐步升高

  5.一周左右,葡萄皮的颜色会慢慢变成红色,家里的空气里也弥漫的诱惑的清香的酒香,如同洒了一杯葡萄酒似的,我将发酵瓶放在厨房的窗台上,那里较香了

  6.我查了很多资料,糖的分量不必那么精确,我是按照一斤葡萄放2两糖计算的,不能少,也不必多。百度知道里的鸡蛋、医药用酒精、安琪葡萄酒高活性干酵母、偏重亚硫酸钾,蛋清粉---这些就不要加了吧

  7.发酵时间也是自己掌握的,在发酵期中,每天定时观察,发现温度升高,有大量二氧化碳气泡产生,皮渣上浮,形成酒帽,这时每天要搅拌一次,将酒帽压下,以后,发酵逐渐减弱,发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静,酒帽下沉,汁液开始清晰。此期温度高时间短,温度低时间长。---时间以这个作为标准

  8.将纱布消毒晾干,叠2层,铺在棕色瓶口。将发酵好的葡萄汁倒入

  9.密封30天左右,用软管导流灌装密封消毒。我做了好几大瓶葡萄酒,时间有长有短,所以颜色各有差异。亲朋好友都说赞,他们永远也不给我意见,每次都说好呀,真好呀……没有真话,我品尝过,酒香,有点醉人

  大家知道做葡萄酒有几点必须注意

  1、葡萄尽量选新鲜的,甜又大的。

  2、清洗时注意,不必用盐水浸泡,也不要用力擦拭,葡萄皮上白色的发酵酶不要给洗掉了。

  3、一定要将葡萄平铺晾干,再进行腌制。

  4、我用冰糖和白砂糖都做过,冰糖做出的葡萄酒口味没有白砂糖那么甜,颜色没有多大区别,并且冰糖还不易融化。

  5、尽量用陶瓷或玻璃容器装发酵和过滤后的葡萄液,磨砂口更好,要无水无油。

  6、将葡萄皮和葡萄液分开时,我选用纱布,将葡萄酒装瓶消毒时我用的软管,纱布和软管都要用开水煮沸后沥干水分或晾干后再使用。

  7、将葡萄皮过滤时,用到筷子时,尽量使用无水无油的木筷子。

  8、有条件的话,将酿制好的葡萄酒装在密封的瓶子里后,进行高温消毒保存时间可以更久些。

  葡萄酒在如今的社会里是有着不少的人们喜爱喝的,因此,自己来去酿造葡萄酒是许多葡萄酒爱好者们喜欢做的事情,不过,酿造葡萄酒是有方法的,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签