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醒红酒的器具是什么

2021-01-05 11:56:28 来源: 葡萄酒网
摘要

大家一般出去吃饭的时候,或者邀请朋友回家吃饭的时候,都会拿出珍藏的红酒来品尝,但是在喝红酒之前,一般会拿出红酒放在点酒器里醒酒一会,然后再喝。这是为什么呢,醒红酒的器具是什么呢,下面为大家介绍下的。

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  大家一般出去吃饭的时候,或者邀请朋友回家吃饭的时候,都会拿出珍藏的红酒来品尝,但是在喝红酒之前,一般会拿出红酒放在点酒器里醒酒一会,然后再喝。这是为什么呢,醒红酒的器具是什么呢,下面为大家介绍下的。

醒红酒的器具是什么

醒红酒的器具叫做醒酒器,也可以称作醒酒瓶、醒酒壶,他的作用是让酒更好的与空气接触,从而使正在陈化的过程中的葡萄酒苏醒过来。一般需要醒酒的是还没有成熟的红酒。

什么是醒酒器

一种玻璃或水晶器皿,用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。前列代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构;第二代醒酒器瓶口开在侧上方,瓶子的形状由两个三角形组合而成;第三代醒酒器与前列代醒酒器样式接近,上窄下宽,线条典雅。

从古到今,醒酒器不断进化,共有三代产品。前列代醒酒器上窄下宽,这种醒酒器在市场上较为多见,红酒倒入瓶中大约五分之一的高度,让水面与空气的接触面积达到极大便较为合适;第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道,瓶口并非在正中央,而是开在侧上方,瓶子的形状由两个三角形组合而成,原理是让红酒与空气的接触面积更大;第三代醒酒器则有艺术品的味道,与前列代醒酒器样式接近。不同的是这支醒酒器的底部更加宽大,较宽处直径超过20厘米,另外瓶口还配有一个玻璃漏斗,方便倒入红酒。醒酒器的进化,其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到较大化,同时又不至于让酒香偷偷溜走,去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来,达到较高的品酒境界。

醒酒器的作用

顾名思义,醒酒器的作用是使正在陈化过程中的葡萄酒苏醒过来。一般需要醒酒的是还未成熟的红酒。本来一瓶红酒还正在陈化中呢,还未达到较佳的口味;可能主人等不及了,想早点喝掉它,这时候就需要通过醒酒加快它的氧化成熟过程。酒体沉重的葡萄酒,比如赤霞珠和西拉酿制的单宁味强劲的红酒也经常需要醒酒;其次还有酿制时与葡萄皮接触时间比较长的葡萄酒。

醒酒器一般是那种宽底的容器,这样可以促进酒与空气的接触。通过醒酒,可以让封闭的香气扩散出来,让生涩的单宁变得圆润,并能去除一些因瓶口长期封闭而产生的异味。

关于醒酒器的作用,有很多的争议。有些酒庄不赞成使用醒酒器,所以它们的葡萄酒也不需醒酒。而有的酒庄则直接在标签上提示其葡萄酒需要醒酒一段时间。对于是否进行醒酒,需要大家参考自己的经验和感觉。如果觉得经过醒酒之后葡萄酒口味变的更好,则你就可以坚持醒酒;反之的话,就直接饮酒吧。

还有一种叫滗酒器U1的酒具,其作用是为了除去陈年红酒中的沉淀。很多人把它和醒酒器混淆起来,其实它们之间的区别还是挺大的。使用滗酒器的都是陈年红酒,已经足够成熟了,不需要继续氧化;而需要使用醒酒器的,多是年轻的葡萄酒,需要更多的与空气接触,促进成熟。

现在,醒红酒的器具样式有很多,但是他们形状有一个统一的标志酒是长颈大肚子,随着时尚潮流的变化,人们设计出了各种各样新式容器,并且结合美观装饰,让餐桌更添了雅致。

  以前听说喝红酒很讲究,现在终于知道为什么要清醒了。其实红酒分很多种。当我们喝红酒的时候,我们也应该注意醒酒,因为陈年酒,以及一些用不成熟的单宁制成的红酒,都需要醒酒后才能饮用。觉醒也是为了消除红酒中的异味,让酒的味道更香。

 

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