葡萄酒的顶端期和较佳饮用期是什么时候

很多葡萄酒的酒友都后悔没来得及开一瓶葡萄酒，还没到顶端期。葡萄酒的香气还没有完全形成，单宁还有点涩。也有很多人等了很久才开瓶还是后悔，因为发现葡萄酒的人生曲线已经到了一个衰退期，酒色不再美丽，口感不再丰满，香气暗淡。喝葡萄酒就像爱一个人却需要缘分。

葡萄酒的顶端期也就是较佳饮用期，决定的条件是:

取决于葡萄酒的颜色。

光，温度和氧气都是花色素的敌人，让她变得不再鲜艳。葡萄酒的颜色随着时间的演变，由紫变红在变黄。所以相比颜色较重的葡萄酒退色就慢。丹宁和颜色的含量一般是同步的，丹宁犹如护花使者，保护花色素不被破坏。

取决于葡萄酒的酿造工艺。

当然葡萄皮浸泡的时间越长，颜色和丹宁提取越多，前提是要成熟的葡萄，否则她的丹宁是苦味的。

取决于葡萄酒里各种成分的含量(酸，酒精，单宁)。

这三者可谓是葡萄酒骨架的三大金刚，也是大自然送给葡萄酒的天然防腐剂，如果他们有足够的含量，就可以使葡萄酒长生不老。

年份(当年的天气情况)。

年份是葡萄成熟的关键。天不下雨，没有谷物，天若下雨，葡萄全烂。那就谈不上是葡萄酒的好年份了。

存酒的条件。

这是葡萄酒爱好者能够控制的，别以为她只是饮料，只是商品，或者礼品，就放在办公室里。她是有生命的，需要一定的温度，湿度条件确保不会死亡。

让我们试着在酒的较佳饮用期品尝吧，其实没那么容易。这是个棘手的练习，因为即使是同一年份的酒，她们的顶端期都不一样。而同一酒庄的酒，不同年份顶端期也不一样。所以不能断言一款酒的顶端期到底是哪一年，较好的办法就是买一箱，过一段时间就打开一瓶喝喝……

名庄葡萄酒很容易理解，它们需要很长时间来酿造，所以变化非常缓慢。根据一些理论知识很容易判断顶端期，我们习惯也有了更好的了解。一些来自波尔多和澳大利亚的名庄葡萄酒会建议更好的饮用时间。