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做到四点要求可以帮助做好自酿葡萄酒

2021-01-21 15:41:40 来源: 葡萄酒网
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摘要

现在很多人喜欢喝葡萄酒。当葡萄大量上市,价格低廉时,不少家庭都在自制葡萄酒。很多人认为家酿葡萄酒不仅能增加生活乐趣,还能节省购买瓶装葡萄酒的成本。而且家酿葡萄酒的感觉会让你和你的亲朋好友“安全放心”的喝下去。

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现在很多人喜欢喝葡萄酒。当葡萄大量上市,价格低廉时,不少家庭都在自制葡萄酒。很多人认为家酿葡萄酒不仅能增加生活乐趣,还能节省购买瓶装葡萄酒的成本。而且家酿葡萄酒的感觉会让你和你的亲朋好友“安全放心”的喝下去。

做到四点要求可以帮助做好自酿葡萄酒

温度

葡萄酒的贮存温度要稳定,不能忽冷忽热,一般保持恒温5℃到20℃即可。温度太低,会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,还容易滋生杂菌,口感粗糙,不细腻。通常地下仓库的恒温效果较好,入口处较好设在背阳处,以免进出时影响温度。

湿度

70%左右的湿度对酒的储存较佳,太湿容易滋生霉菌,太干容易酒精挥发,口感容器密封效果差,尤其用软木塞密封的酒,使软木塞变干失去弹性,空气进入氧化。

光度

葡萄酒要避光贮存,因为光线容易造成酒的变质,发出浓重难闻的味道,颜色变浅。香槟酒和白酒对光线较敏感,要特别小心。

通风

葡萄酒常将周围的味道吸到瓶中去,因此贮存环境要远离异味,放在通风处,以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起,自酿葡萄酒没必要放在冰箱中,以免冰箱的味道渗透到酒里。

总之,在日常生活中,食品安全也很重要,应该引起重视。在酿造葡萄酒的过程中,一定要尽可能遵循严格的安全标准,才能酿造出高品质的葡萄酒,保证以后的饮用安全健康。

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