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较好的葡萄酒就是自己喜欢的

2021-01-26 17:26:57 来源: 葡萄酒网
摘要

婚礼庆典、生日聚会,甚至一个人的晚餐,葡萄酒是波尔多人生活中不可分割的一部分。若是在街上随机拦住一个路人,问他喜欢什么样的葡萄酒,可能会给你一个长长的单子,详细列出他最喜欢的酒庄和最喜欢的产区,一百个人就有一百个答案。好一点的葡萄酒不贵不稀罕,但前提要你自己喜欢。

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婚礼庆典、生日聚会,甚至一个人的晚餐,葡萄酒是波尔多人生活中不可分割的一部分。若是在街上随机拦住一个路人,问他喜欢什么样的葡萄酒,可能会给你一个长长的单子,详细列出他最喜欢的酒庄和最喜欢的产区,一百个人就有一百个答案。好一点的葡萄酒不贵不稀罕,但前提要你自己喜欢。

较好的葡萄酒就是自己喜欢的

了解一些基本的挑选葡萄酒的知识,有助于减少你的无助,但记住,凡事都有例外

葡萄酒一般都以来源国为分类,我们可以简单分为旧世界和新世界的酒。旧世界就是传统的,酿造葡萄酒的国家,一般就是法国、意大利、西班牙等,新世界就是欧洲以外那些近一二百年加入葡萄酒酿造行业的国家,像澳大利亚、美国、南非等国家。考虑到欧洲的生产成本,旧世界酒的价格普遍高于新世界酒价格也就不足为奇。新旧世界酿造方法、口味都大大不同,咱们要往简单里说,如果喝酒的人属于喝什么都无所谓,对葡萄酒也没什么特别认知,那么新世界的酒,对于这种人来说,可能更容易入口,更让他们有“好喝”的感觉。旧世界的酒,口味上更复杂一些,有些人会觉得涩,或者口味过重。

咱们可以什么都不知道,但至少要学会看酒标

酒标上标定的区域越小,代表葡萄酒质量越好。例如标签上标有“波尔多葡萄酒”或者“法国葡萄酒”,这种酒的质量,肯定不如标签上清楚标出某酒庄名字的葡萄酒。你想,不说法国,光波尔多千百个酒庄,那瓶酒的评价,连自己是哪个酒庄的出品都不愿意让你知道,那么它的质量肯定不如大大声地告诉你它是哪个酒庄的出品来得更好。

接着咱们还可以看这瓶酒是什么葡萄酿造的,从而缩窄你挑选的范围

所有进口的葡萄酒,背标上都必须用中文标出有关这瓶葡萄酒的背景资料,如进口商、葡萄品种及其所占的百分比等,如果没有,这可能是一瓶渗了水的赝品哟。波尔多葡萄酒的其中一个特点是绝少使用单一葡萄品种酿制,通常是混合多种品种葡萄酿制而成。这个区域种植较广泛的,是美乐(Merlot),这种葡萄品种以果香著称,单宁比较柔顺,酸度也较低,喝到嘴里,会有淡淡的甘甜味,那是来自果子本身的天然果甜味,如果你喜欢口感柔顺,俗话说不要太涩、太strong的葡萄酒,那就可选择美乐所占比例较高的葡萄酒。赤霞珠(CabernetSauvignon)是另一个我们比较熟悉的名字,这是原产自波尔多的葡萄品种,也是全世界较受欢迎的用来酿酒的葡萄之一。赤霞珠酿造出来的红葡萄酒颜色深、口味浓郁,单宁较重,属于浓郁型的葡萄酒,如果你准备干喝,光喝酒不吃东西的,喝赤霞珠比例较高的葡萄酒可能会觉得有涩感。这酒用来配一些口感重的菜,会有意想不到的效果。

知道这些也不意味着你能找到一瓶你喜欢喝的葡萄酒。就像我们常说的,一瓶红酒只有打开才能知道真正的味道,同样的道理,如果你不与一个人交往,就不能靠感觉一个人来判断这个人是否可靠。但是我们很多人都是外貌协会,其实不要想太多,随便挑一瓶你喜欢的葡萄酒就好。

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