品葡萄酒过程的关键是怎么使用高脚杯

高脚杯不只是用来盛酒的器皿，还可以用来品酒的，这是品酒过程中必不可少的部分。很多人都喝过葡萄酒，但是却不知道要怎么用这个高脚杯，如果酒杯没有把握好，是难以喝好葡萄酒，接下来，一起来了解一下吧。

小香槟酒杯(YoungChampagneglass)

这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了较小，由此就可以延长气泡停留的时间。

大香槟酒杯(GrandChampagneglass)

这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。

标准白葡萄酒杯(Standardwhite-wineglass)

这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒，它们都散发着清新的果香，如雷司令、灰皮诺和长相思。这些酒的香味虽然浓郁，但却很容易消散。

霞多丽葡萄酒杯(Chardonnayglass)

霞多丽白葡萄酒拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒的味道也比较重，适合它的器皿也是这种杯子。

小勃艮第酒杯(YoungBurgundyglass)

这种杯子之所以问世，是为了满足人们饮用黑皮诺红酒的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，可以让红酒当中的单宁酸更快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它更容易下口。

大勃艮第酒杯(OldBurgundyglass)

这种杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯长一点儿，杯里的酒香也就可以停留得长一点儿，因为陈年的勃艮第葡萄酒(Burgundy)比较脆弱，不那么“活泼”。

小波尔多酒杯(YoungBordeauxglass)

赤霞珠葡萄富含单宁酸。这种碗形酒杯比较大，为赤霞珠葡萄酒提供了更大的挥发空间，有助于酒的软化。你还可以晃动酒杯，进一步加快酒的软化。

大波尔多酒杯(OldBordeauxglass)

梁志恒说，大杯子较适合那些年份较长的红酒，因为它们需要“从漫长的沉睡当中醒来”。这种杯子跟西拉红酒也是绝配，因为西拉红酒跟其他一些红酒不同，果香不那么浓郁，反而具有一种辛辣刺鼻的香气。

甜酒杯(Dessertwineglass)

这种杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液导向甜味味蕾所在的舌尖，让人充分体验酒的甜味。

看完本文后，你知道怎么使用高脚杯了吗？知道要怎么品尝葡萄酒了吗？品尝葡萄酒是不可以着急的，而且品尝葡萄酒的过程也是很有乐趣的，不妨约几个好朋友，一起来喝一杯葡萄酒吧！