换一换
清空全部
格鲁吉亚用陶瓶售卖葡萄酒，陶瓶对葡萄酒好吗
大家听说过格鲁吉亚吗？在格鲁吉亚，葡萄酒不是像我们日常喝的那样装瓶的，而是放在陶瓶里面，酿制葡萄酒的时候也是用陶瓶的，这是一种倒水滴形的烧制大瓦罐。那么，陶瓶对葡萄酒好吗？
大家听说过格鲁吉亚吗？在格鲁吉亚，葡萄酒不是像我们日常喝的那样装瓶的，而是放在陶瓶里面，酿制葡萄酒的时候也是用陶瓶的，这是一种倒水滴形的烧制大瓦罐。那么，陶瓶对葡萄酒好吗？
密闭性是格鲁吉亚采用陶制器皿酿制葡萄酒的重要原因
据悉，较早的葡萄酒应该是带汽的葡萄酒，也就是类似香槟的葡萄酒，因为葡萄液中的糖分在发酵过程中产生酒精和二氧化碳气体，而格鲁吉亚采用全埋地下的大型密闭耐压陶缶所酿造出来的应该是二氧化碳无法外泄而成的葡萄汽酒。希腊诗圣荷马曾在诗句中描述过格鲁吉亚黑海沿岸地区酿制葡萄汽酒的场景。
格鲁吉亚土壤由于过度风化而造成土壤中营养成分流失，从而形成富含氧化铁的硅成分使陶土呈暗红色，经500至600摄氏度的入窑烧制，格鲁吉亚的红陶器皿具有不透气、耐一定压力、对温度传感慢等特性，因而成为葡萄酒酿制和存放的理想器皿。
在压力问题上，格鲁吉亚先人想出把大型陶缶埋在地下仅露缶口的方法；在解决长时间存放问题上，又想出厚壁甚至是双壁陶瓶（外胆套内胆双层陶瓶）的方法，来解决高温或者温度升降的问题。
来格鲁吉亚考察葡萄酒行业的国内专家一致认为，那个陶瓶装的干红葡萄酒口感和谐、酸涩适度平衡、含咽顺畅，这恐怕与陶土的另一属性有关：自古陶土就有医用功效，现在仍有人食用红陶以缓和肠胃不适、减轻牙痛。现代研究还发现，红陶器皿具备吸附重金属、抑制细菌生长的功能。
陶瓶保存葡萄酒是值得大家去深入研究的，因为随着深入研究，国内就会出现了陶制的葡萄酒或者是陶制的葡萄酒罐，这些都是说不准的，这样就丰富了中国葡萄酒的酒器文化了。
【免责声明】
- 热门
- 红葡萄酒
- 白葡萄酒
- 起泡酒
- 法国
- 意大利
- 澳大利亚
- 西班牙
- 智利
- 罗马尼亚
-
沃迪安（中国）运营中心
-
蓝海红程
-
澳美酒业集团
-
福瑞利贸易
-
壹方酒业
-
壹樽酒业
-
黑月酒庄
-
奥德华酒庄
-
森林之乐
-
宾富国际酒业/深圳立格科技
-
逸伦葡萄酒ELLOON WINE
-
意大利宝娜酒庄BOLLA
-
西班牙Do卢埃达产区联盟
-
旺得来酒业
-
深圳圣斐尔酒业有限公司
-
意大利经典酒庄联盟
-
意大利Cantine Terredagoli酒庄
-
意大利博纳齐酒庄Bonacchi
-
意大利圣安东尼奥酒庄Tenuta Sant'Antonio
-
意大利卡尔奇纳亚庄园Villa Calcinaia
-
意大利卡普雷酒庄Caprai
-
泊来品
-
深圳市左岸红实业有限公司
-
珠海新澳业
-
宁夏容园美酒庄
-
艾希酒业
-
图柏利酒业
-
斯多比酒庄
-
澳洲大陆酒业集团
-
汇信恒贸易
- 热门
- 新闻
- 商情
- 产业
- 营销
- 知识
南澳旅游委员会资助基金协助重振当地旅游业
美誉葡萄酒公司出售两家澳洲酒庄
Liv-ex发布2020年百强葡萄酒品牌
美媒称新冠病毒变异毒株源自一瓶葡萄酒赌注
天明民权葡萄酒2021年战略发布暨民权战略主导新品上市发布会日前举办
威龙葡萄酒公司发布高管辞职公告
宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄两款葡萄酒出现在《厨房大战》节目中
