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喝葡萄酒较佳温度是多少呢

2021-01-29 11:38:11 来源: 葡萄酒网
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和朋友喝了白葡萄酒,结果朋友说味道不好,温度不够低。喝了红葡萄酒,朋友又说口感不够,温度太低。下次和朋友喝葡萄酒,发现他在酒瓶上放了一个手镯式的钢环,以为是装饰品。结果人家得意地告诉我,现在不怕温度不对!他为瓶子找到了温度计!这些所谓的酒徒,总有办法让你无言以对。看来适当的饮用温度很重要,不然这个温度计就不会发明了。但是有多重要呢?

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和朋友喝了白葡萄酒,结果朋友说味道不好,温度不够低。喝了红葡萄酒,朋友又说口感不够,温度太低。下次和朋友喝葡萄酒,发现他在酒瓶上放了一个手镯式的钢环,以为是装饰品。结果人家得意地告诉我,现在不怕温度不对!他为瓶子找到了温度计!这些所谓的酒徒,总有办法让你无言以对。看来适当的饮用温度很重要,不然这个温度计就不会发明了。但是有多重要呢?

喝葡萄酒较佳温度是多少呢

温度有多重要

我们都知道,人的正常温度一般是36.5℃-37℃,除了早上起床体温稍低一些,其余的时间都在正常的温度范围,如果体温太低,有失温的疑虑,引起休克,进而死亡;如果体温升高,标示身体已经发烧,或者某个部位已经发炎,若体温高过40℃,有可能让脑部的细胞坏死。对人体而言,仅仅1℃-2℃的差别,即刻引起身体的不适。

相对于纤细的葡萄酒,正确的温度才能使酒质处于理想状态

然而并非所有的葡萄酒适饮温度都一样,不同形态的葡萄酒皆有其较佳的饮用温度。无论是品酒还是饮酒,温度都是非常重要的一环,葡萄酒随着温度之改变,酒质会渐好或更差,影响的范围包括酒精、单宁酸、酒酸等,温度对于清谈形态红酒或白酒、起泡酒、桃红酒的新鲜度和口感的影响颇巨,所以正确的温度,可使萄酒更可口美味。

温度高于20℃,酒精开始挥发,葡萄酒产生失衡状况,红葡萄酒显得沉闷缺乏活泼性,甚至有时会产生臭气味;温度低于8℃,会强化红葡萄酒的收敛性,凸显单宁酸的涩感,同时气味也会相当地薄弱,几乎没有香气。有些具有瑕疵的红葡萄酒,在偏低的温度下,也可以遮掩它的不佳气味与口感。

对于白葡萄酒而言,高度使之产生不自然的酸度,新鲜度锐减,活泼性降低;温度太低,会致使白酒的气味收缩、隐藏、封闭。

在这里提醒一个饮用葡萄酒的概念,酒杯的温度也应该与葡萄酒相同,应于饮用或品酒前一刻,才将酒杯从冷却箱内取出使用。至于某些质量特价的酒杯,比较不受温度的影响。

每种不同之葡萄酒款,有各自的较佳品尝温度,如果偏离了温度的范围,口感及风味可能就会大受影响。以下是饮酒时建议的较佳温度。

15℃-18℃:酒质浓郁、饱实的红葡萄酒,例如意大利的纳比奥罗,法国一般的波尔多红酒,美国赤霞珠、仙粉黛红酒,大洋洲红赤霞珠,穗乐仙红葡萄酒,以及其他国家同类型中质、浓质形态红酒。

12℃-14℃:酒质清淡的红葡萄酒。主要针对寒冷地方的红酒或淡红葡萄酒形态,如法国的阿尔萨斯红酒,西北地区卢瓦尔河红酒,波尔多的淡红葡萄酒,博若莱的新酒,德国红葡萄酒,北美加拿大的红葡萄酒等。

8℃-12℃:干白葡萄酒、桃红葡萄酒。包括新旧世界国家的各种无甜味的白葡萄酒和桃红酒。

6℃-8℃:甜白葡萄酒、起泡酒与香槟,包括干白型起泡酒、半干型起泡酒、粉红起泡酒、甜起泡酒以及红起泡酒等;天然甜葡萄酒,这种酒款属强化葡萄酒之一种,甜度与酒精都比较高,许多国家都有这类型的葡萄酒,常见于法国地中海沿岸的产区鲁西荣;葡萄汁加烈酒,这类型葡萄酒,主要来自法国西南部,被称为皮诺葡萄汁加白兰地,常见于法国西南地区加思科涅的夏隆皮诺、地中海沿岸的朗格多克的弗龙蒂尼昂皮诺酒,以及较近才加入汝拉的马克曼皮诺酒。

喝葡萄酒较佳温度是多少呢?看完本文之后有所了解了吗?其实,喝葡萄酒是要把握好合适的饮用温度,不然就会浪费了这么一瓶葡萄酒。但是,喝葡萄酒的不建议和其他的饮料兑在一起喝,容易失去葡萄酒原来的味道。

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