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黑海,东欧的葡萄酒宝藏之地

2021-01-25 10:19:13 来源:《葡萄酒》杂志
摘要

【葡萄酒杂志原创报道】当尝遍了主流产国的葡萄酒后,来自东欧的小众产国葡萄酒吸引了越来越多中国消费者的兴趣。尽管名声尚不显,但摩尔多瓦和乌克兰等国独特的葡萄酒风格,却意外地适合中国消费者口味。

来源

《葡萄酒》杂志
钟汉龙

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【葡萄酒杂志原创报道】当尝遍了主流产国的葡萄酒后,来自东欧的小众产国葡萄酒吸引了越来越多中国消费者的兴趣。尽管名声尚不显,但摩尔多瓦和乌克兰等国独特的葡萄酒风格,却意外地适合中国消费者口味。

黑海,东欧的葡萄酒宝藏之地

Getting bore about normal wines? You should spend more time to taste eastern-European wines. Though yet to be popular among wine lovers, they have interesting stories and unique style that worth a try.

黑海之北,是东欧的葡萄酒宝地。

除了前几期介绍过的摩尔多瓦,临近的乌克兰,也是有名的葡萄酒产国。然而我们对其所知甚少,对于大多数人来说,这里是影响中国几代人的名著《钢铁是怎样炼成的》,作者奥斯特洛夫斯基的故乡。但除此之外,我们对乌克兰这一东欧国家的印象,充满了异域及神秘的色调。

黑海,东欧的葡萄酒宝藏之地

事实上,乌克兰有着丰富的黑土地资源,故而它又有着“欧洲粮仓”的美誉。丰饶的黑土,温和适宜的气候,让乌克兰成为了欧洲有名的葡萄酒产地。虽然产量相比其他产酒国不算高,但风格很有特色,当尝腻了那些千篇一律的葡萄酒后,你会找到新的快乐。而西边邻国摩尔多瓦的Valul lui Traian产区,还有乌克兰境内的敖德萨地区,更是盛产各种优质的葡萄酒。

相比起临近的摩尔多瓦,乌克兰的葡萄酒种植历史倒是要“年轻”一些。公元前4世纪,葡萄酒种植和酿造的技术,传到了黑海边上的乌克兰地区。在乌克兰的南部海岸,人们发现了有着1600多年的压榨机和发酵罐,而北部的基辅和切尔尼戈夫,僧侣们亲手栽种下葡萄,并酿出甘醇的美酒。

黑海,东欧的葡萄酒宝藏之地

然而黑海之北葡萄酒有趣的故事却很少被国内的饮者所知,毕竟本来不高的产量,出口量也不算多。这也让有想法的投资者愿意亲身来到乌克兰和摩尔多瓦,考察、开发这些葡萄园。富凰酒业的田先生便是不多的,希望将东欧葡萄酒有趣的故事分享给国内消费者的人。早年留学于乌克兰的经历,让他对乌克兰的文化和艺术着迷。在中乌两国经营外贸生意挣到第一桶金后,他尝试着将摩尔多瓦和乌克兰的葡萄酒带回国内让身边的亲友尝试,结果这批葡萄酒大出他所料地受欢迎。受到鼓舞的田先生,也产生了想要拥有酒庄的心愿。

黑海,东欧的葡萄酒宝藏之地

这批大受欢迎的葡萄酒,说起来也跟田先生渊源颇深。在乌克兰留学期间,田先生的一位同学家里经营着一家历史长达百年的酒庄。苦于缺乏出口的渠道,这位同学希望田先生将自家的葡萄酒带到中国,以了解中国消费者的口味。于是田先生回到乌克兰,找到了昔日的乌克兰同窗,并最终出资购下了这家百年酒庄。这家酒庄成立的年份:1901,亦成为了酒标上最为瞩目的部分。田先生期待这家酒庄的葡萄酒品质,可以跟俄罗斯著名的伏特加品牌Russia Standard一样优秀,所以将这一品牌取名为Wine Standard(乌标)。

黑海,东欧的葡萄酒宝藏之地

乌标酒庄位于摩尔多瓦的Valul lui Traian产区。酒庄同时融合了乌克兰与摩尔多瓦的特色。新的品牌,新的故事。购入这家酒庄后,田先生投入了大量的精力改善酒庄的硬件条件来提高葡萄酒的品质。酒庄推出的酒款中,可以找到不少特色的东欧小众品种,如晚红蜜(Saperavi)、黑姑娘(Feteasca Neagra)等等。在黑海暖和的海风吹拂下,这里的葡萄得以充分成熟,甜美的果实酿出来的葡萄酒,酒体丰腴有力。更妙的是,这里干热而少雨的夏天,短暂而温暖的冬天,为当地出产的葡萄酒赋予了果香浓郁的成熟风格。

摩尔多瓦和乌克兰两国人民好酒,自然这里生产的酒品类十分多。可别只以为黑海边上的人民只热爱伏特加一个品种,这里的白兰地也十分值得一试。比一般的白兰地要更为柔顺,走的是甜美适饮的风格。在富凰酒业旗下的萨维雯和乌标两家酒庄里,这些具有黑海之北特色的酒,你都能一一探寻。

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