葡萄酒也很配烧烤 葡萄酒搭配小贴士

夏季很多人都喜欢吃烧烤，特别是晚上的时候约上三五好友去撸串是一件很幸福的事情。在吃烧烤的时候怎么能离开酒呢?大部分人吃烧烤的时候配的都是啤酒，觉得它们是绝配。其实吃烧烤也可以尝试啤酒以外的酒精，比如葡萄酒，它跟烧烤也蛮配的。

加州仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒搭配烧烤排骨

仙粉黛的原产地其实是克罗地亚，这个葡萄品种在加州和南意大利等产区均表现不俗。你可能会感到疑惑，仙粉黛葡萄酒的酒精度一般比较高，把这样一瓶葡萄酒带到炎热的室外去搭配烧烤，真的是明智的选择吗?一般而言不适宜，但仙粉黛是个例外。这要多亏了它甜美的果香味，即使在室外，葡萄酒的温度略微升高，品尝起来味道也不至于那么差。仙粉黛葡萄酒的口感较为顺滑，带有胡椒和甜香料的气息，而烧烤排骨带有一定的粘稠感，两者搭配效果甚佳。

当然，除了仙粉黛，阿根廷的马尔贝克(Malbec)也是不错的选择。阿根廷的马尔贝克葡萄酒较为奔放，带有大量成熟的黑色水果风味，也适合用来与排骨搭配。

　　搭配小贴士

(1)有些葡萄酒可以代替啤酒

啤酒通常是烧烤的首选搭档，因为啤酒的酸度和激爽能去除掉烧烤带来的油腻感，是一种很好的口腔清洁剂。但其实很多葡萄酒也能达到这种效果，比如，起泡酒或是高酸的白葡萄酒如干型雷司令(Riesling)葡萄酒、长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒等。

(2)冰镇过的葡萄酒更好喝

想喝瓶里奥哈(Rioja)珍藏干红葡萄酒，但外面温度实在太高，所以，喝之前最好先将葡萄酒冰镇一下，这些高单宁红葡萄酒冰镇后口感更佳，就如冰红茶般清爽可口，而加了冰块的波特酒(Port)也一定不会让你失望。

(3)平价酒也是不错的选择

和烧烤搭配并不需要多么昂贵的葡萄酒，你可以自己动手调制水果酒。一杯平价的红葡萄酒，一杯葡萄汁，1/4杯糖以及1/4杯新鲜酸橙汁，葡萄酒、葡萄汁和糖混合后搅匀，倒入冰块后，再挤入酸橙汁即可。喝着自己亲手制作的酒和美味的烧烤，这酸爽，足矣!

随着喝葡萄酒的人越来越多，吃烧烤的时候配葡萄酒的人也开始增多了。其实葡萄酒不仅仅是在吃西餐的时候可以喝，吃任何食物的时候都可以配，只要你是喜欢喝葡萄酒，认为葡萄酒很好，在平常就可以多喝，不限时间、地点、场合等等。