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品鉴葡萄酒 其实并非那么难

2021-02-13 10:56:02 来源: 葡萄酒网
摘要

  学会品鉴葡萄酒,对于许多喜爱葡萄酒的人来讲,是一件非常重要的事情,在旁人看来,品鉴葡萄酒是一件很难的事情,但此时学会平静葡萄酒并没有想象中那么难,虽然说葡萄酒都是外来货比较多,但是如果能掌握技巧,轻松的品尝葡萄酒也是很有可能的。

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  学会品鉴葡萄酒,对于许多喜爱葡萄酒的人来讲,是一件非常重要的事情,在旁人看来,品鉴葡萄酒是一件很难的事情,但此时学会平静葡萄酒并没有想象中那么难,虽然说葡萄酒都是外来货比较多,但是如果能掌握技巧,轻松的品尝葡萄酒也是很有可能的。

品鉴葡萄酒 其实并非那么难

  “闻香识酒”是了解葡萄酒的第一步,也是接触葡萄酒文化的开端。专业人士表示,酒圈网介绍品葡萄酒观、闻、品三个步骤。品酒首先要观察葡萄酒的颜色。把酒倒入无色的高脚杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色是否澄清。优质葡萄酒澄清得近乎透明,而且越亮越好。如果不澄清透亮,一般来讲就不是好酒,不是放坏了,就是酒的品质有问题。

  其次,要闻香气,这是判定酒质优劣的最明显可靠的方法。从专业上讲,闻香有两个步骤,一是静酒闻香,即不摇晃的时候闻,这时候闻到的香味是最典型、最突出的香气;二是摇晃之后闻,这时闻到的是酒整体的香气。一般讲,优质葡萄酒的香气主要表现为酒香或陈酿香,不包含任何不愉快的气味。

  最后,是品尝。专业上讲究12秒理论,首先吸小半口酒在口中,要布满整个口腔的舌面,不能大口也不能太小口。其中,舌尖是去品尝甜色的,感受酒圆润不圆润;舌面是尝酸度,而舌根是品尝苦味儿的。口腔要像咀嚼一样,让酒在口中循环一下,在舌面上翻弄一下,充分感受一下葡萄酒的酸、涩和酒精的味道。大概10到12秒后把它咽下去。“优质葡萄酒入口圆润,在口腔中感觉非常好,酒味和涩味和谐平衡,咽下去后在口腔中留下醇香的感觉较长。”每款酒的香气都不一样,甚至同款葡萄酒从第一口喝到最后一口香味也有变化,这也是葡萄酒吸引人的地方所在。

  以上就是小编为大家讲解的,如何快速品鉴葡萄酒,葡萄酒的品鉴其实是非常简单,只要掌握一定的技巧,就能够让你快速而准确的去品尝一瓶葡萄酒,希望小编以上的方法能够帮助到你。

 

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