各类难以与葡萄酒搭配的食物 应该怎么搭配

　　葡萄酒的可塑性是非常高的，说了可以单凭用之外，还可以搭配不同的食物。而现在也越来越多，跟葡萄酒搭配起来非常完美的食物，今天小编就要介绍的是几种跟葡萄酒难以搭配的食物，这些食物也是有很多人喜欢吃的，今天我们就来看一下这些食物应该如何与葡萄酒搭配。

　　1.洋蓟

　　洋蓟含有丰富的洋蓟素，这是一种氨基酸，在葡萄酒中能够产生一种甜腻和不愉悦的金属气息，如果搭配赤霞珠(CabernetSauvignon)或其他高单宁的葡萄酒，那么尝起来就和铁罐子没啥区别了。

　　2.芦笋

　　芦笋中含有硫醇，这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁，那么微信君建议在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油，这样会让芦笋裹上一层更加亲近葡萄酒的“外衣”，使得葡萄酒尝起来没那么糟糕。

　　3.十字花科蔬菜

　　无论是西兰花还是花椰菜，亦或是紫甘蓝和卷心菜，这些十字花科蔬菜对葡萄酒来说真的不是那么友好。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物，在烹煮之后，这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。如果想尝试绿豆罐头的味道，那就搭配赤霞珠，如果想尝试沼泽泥土的味道，那就搭配黑皮诺(PinotNoir)。(千万不要这么干)

　　4.鸡蛋

　　鸡蛋同样含有硫化物，在煮熟的时候这些物质会散发出一股臭鸡蛋的气息，微信君良心建议：千万不要用鸡蛋搭配过了橡木桶的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒，那是一个噩梦。

　　5.红辣椒

　　红辣椒含有丰富的辣椒素，这可以让葡萄酒尝起来酒精度更高，灼热感更强，单宁也会变得更加干燥粗糙。如果想引发味蕾和嗅觉的大爆炸，那么仙粉黛和辣椒真的是绝配啊!

　　6.醋

　　醋里含有大量的醋酸，平时我们都极力避免葡萄酒出现的酸醋味，因为酸醋味真是葡萄酒老化的象征。如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖，并且还会产生一种苦酸交织的味道。沙拉中经常带有醋，那么这时候我们可以选择用柠檬来代替醋。

　　7.大蒜和洋葱

　　这类食材的大boss终于出现了!那就是大蒜和洋葱，这种本身就带有刺激性气味的食物真的不能和葡萄酒交朋友。最聪明的做法是……配啤酒!

　　葡萄酒的搭配是非常有讲究的，不同的肉类应该搭配不同的葡萄酒，希望小编以上的介绍能够帮助到大家，同时关于葡萄酒的美食搭配，有其他的见解的话，欢迎你的留言，跟我们一起分享一下。