关闭
1612407356

葡萄酒美食:红酒烩香鸡,美味又可口

2021-02-04 10:55:56 来源: 葡萄酒网
摘要

我们熟的红酒可以搭配的美食有红酒配牛排,红酒配意大利面等西餐,不知您有没有听过有一种吃法叫作“红酒烩香鸡”?这种搭配虽然知道的人很少,但是同样是一种十分巧妙的吃法,尝试过的人纷纷赞不绝口。您想了解红酒烩香鸡的做法吗。那您接下来一定要准备好纸笔,仔细听哦!

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

       我们熟的红酒可以搭配的美食有红酒配牛排,红酒配意大利面等西餐,不知您有没有听过有一种吃法叫作“红酒烩香鸡”?这种搭配虽然知道的人很少,但是同样是一种十分巧妙的吃法,尝试过的人纷纷赞不绝口。您想了解红酒烩香鸡的做法吗。那您接下来一定要准备好纸笔,仔细听哦!

葡萄酒美食:红酒烩香鸡,美味又可口

   “红酒烩香鸡”是一道法国名菜,李时珍在《本草纲目》中记载:“鸡肉性甘,微温,无毒,能补中益气,甚益人,炙食尤美。”由此可以看出,鸡之美味一直受到中国人的喜爱。中国人用鸡制成的菜品不胜可数,但香鸡与美酒发生的激情碰撞,还是非常的与众不同!

       菜式名称:红酒烩香鸡

       制作材料

       1、普通家养鸡或肉鸡一只。

       2、梅洛干红葡萄酒500ml。

       3、洋葱300克,胡萝卜200克,葱姜蒜适量。

       4、白糖50克,精盐15克,胡椒粉15克,玉米淀粉30克。

       5、本鲜味鸡清汤1500克,植物油适量。

       制作步骤

       1、将鸡洗净后,从背部劈开,去除内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后,斩成约2.5cm大小的块状。

       2、将洋葱去皮去根,洗净后切成滚刀块;胡萝卜洗净,切成片状。

       3、将锅预热,倒入植物油烧至七成热,放入鸡块炸成金黄色,盛出。

       4、将炸鸡块的油倒出,重新倒入植物油,烧至五成热,先放入葱姜蒜炸锅,再将洋葱块和胡萝卜片倒入锅中,翻炒至微黄,同样盛出。

       5、将事先煮好的本鲜味鸡清汤倒入锅中,再将炸好的鸡块也倒入锅中,加入白糖、精盐、胡椒粉,用大火烧开。

       6、然后将500ml的干红葡萄酒倒入锅中,改用文火炖40分钟,约八成熟。

       7、这时加入已炒好的洋葱块和胡萝卜片,再继续用文火炖15分钟后,撒入玉米淀粉,调好浓度后,即可出锅。 经过这番辛勤的制作,一道全新、美味的红酒烩香鸡就做好了,此道菜酒香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。

       红酒烩香鸡之美味,绝对不亚于其他红酒与食物的搭配。虽然这道菜在我们中国没有什么名气,但在法国可以说是人人皆知了,同样这道菜也是出现在家庭聚餐上面的“常客”。想要做出一盘美味的红酒烩香鸡,需要的不仅仅是好的厨艺,对食物天然的鉴赏能力以及细心和耐心也是必不可少的。

 

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签