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葡萄酒美食——红酒炒扁豆

2021-02-14 16:47:01 来源: 葡萄酒网
摘要

在日常生活中,很多红酒爱好者喜欢用红酒搭配牛排,意大利面等西餐来享用,少数人搭配沙拉,水果摄入来提高红酒的甜度。不过有一种吃法您一定没有听说过,那就是“红酒炒扁豆”,说到这里,您一定很好奇,红酒是如何与扁豆搭配在一起吃的呢?它们在一起烹饪对身体又有什么益处呢?

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在日常生活中,很多红酒爱好者喜欢用红酒搭配牛排,意大利面等西餐来享用,少数人搭配沙拉,水果摄入来提高红酒的甜度。不过有一种吃法您一定没有听说过,那就是“红酒炒扁豆”,说到这里,您一定很好奇,红酒是如何与扁豆搭配在一起吃的呢?它们在一起烹饪对身体又有什么益处呢?

葡萄酒美食——红酒炒扁豆

红酒与肉类搭配来做菜大家都屡见不鲜了,其实以红酒为辅料,热炒出来的蔬菜也具有相当不错的美妙滋味,其中红酒炒扁豆就是当中的一道名菜。扁豆的嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。

李时珍亦在《本草纲目》中记载:“扁豆,止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴。” 红酒炒扁豆,有个相当雅致的别称,叫“巴黎大杂烩”,其来源于法国大革命时期。在那个混乱的年代,人们随便将各种甜嫩的蔬菜混在一起,然后配上红酒,使得这道扁豆菜既可以当沙拉吃,也能够当汤喝。制作这道菜时最好选用法国绿扁豆,因为烹饪后它还可以保持完好的形状。

菜式名称:红酒炒扁豆

制作材料:

1、法国绿扁豆350克。

2、马尔贝克干红葡萄酒150ml。

3、洋葱1个,菠菜50克,芝麻菜50克,西芹60克,香菜60克。

扁豆在我们生活中十分常见,有科学研究表示,多吃扁豆有助于消暑和降温,小儿在拉肚子时吃些扁豆还能帮助治疗腹泻,除此以外,肿瘤细胞的减少与扁豆的摄入量也有很大声的关系。所以,红酒炒扁豆真的是一道很不错的菜肴。如果您家的厨房正好有这两种食材的话,就赶快行动起来,为您的家人做一盘红酒炒扁豆吧!

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