高海拔葡萄园是到底有着什么特别之处呢？

　　 在如今的世界里面，是有着许多的葡萄酒爱好者，那么你们应该都听说过，葡萄园海拔越高，葡萄酒的质量越好。那么，大家知道高海拔葡萄园是到底有着什么特别之处吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　给大家介绍一下高海拔的定义

　　首先我们要了解高海拔的标准。值得一提的是，海拔是一个相对的概念，如果葡萄园不在同一纬度，那么海拔的比较毫无意义。距离赤道越近，温度越高，雪线因此也越高。像法国、意大利等欧洲经典葡萄酒产区基本都位于北纬45度附近，海拔在2，800米以上的山脉常年覆盖着雪，很少葡萄园能被安置在海拔1，000米以上。所以，在欧洲，海拔500米以上就被认为是高海拔了。推荐阅读：喝雕梅酒要注意什么

　　而智利利马里谷（Limari Valley）和阿根廷萨尔塔（Salta）等南美洲葡萄酒产区位于南纬25-30度，更靠近赤道，其雪线在4，500米以上，因此，海拔1，500米以上才能称为高海拔。世界上海拔较高的葡萄园是阿根廷的佳乐美酒庄（Bodega Colome）的葡萄园，其海拔在3，000米以上。

　　给大家介绍一下高海拔的优势

　　前列，葡萄园的海拔越高，平均气温就越低，这意味着葡萄的潜在酒精度越低，而酸度则越高，酿造的葡萄酒酒体较为轻盈，风格比较清新。再者，海拔高，昼夜温差大，有利于葡萄风味物质和果香的累积，还能赋予葡萄酒美妙的酸度。此外，高海拔葡萄园大多位于斜坡，且富含石质土，能为葡萄酒带来矿物质味。

　　第二，高海拔的葡萄园接受阳光照射的强度更大，尤其是中波紫外线（UV-B），因而葡萄会生成更多的抗氧化剂，同时果皮更厚，颜色更深，单宁和口感也会更紧致，用其酿造的葡萄酒往往具有出众的陈年潜力。

　　第三，众所皆知，如今全球气候变暖已经成为一个严峻的问题。未来，传统的葡萄酒产区也会面临气温升高带来的挑战。气温升高会引起葡萄的糖分升高，而酸度下降，从而导致酿制的葡萄酒酒精度偏高，口感不平衡。但如果能将葡萄种植在海拔较高的地方，可以延长葡萄的生长周期，同时积累酸度。这也不失为一个可行的解决办法。

　　给大家介绍一下高海拔的劣势

　　海拔越高，葡萄种植的难度也会随之上升，在陡峭的山坡上种植葡萄更是困难重重。除此之外，海拔越高的葡萄园更容易受到霜冻和其它疾病的侵害。过冷的气温也会导致葡萄无法完全成熟。

　　不管怎么来说，位于高海拔的葡萄园是跟其它低海拔葡萄园有着很大的不同，不过也并不是海拔越高，质量就越好。其还是有很多的因素来去决定的，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。