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奶酪红酒是非常好的搭配

2021-02-03 15:40:00 来源: 葡萄酒网
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奶酪和葡萄酒一样,历史非常悠久,奶酪种类繁多,如果搭配在一起,适合搭配的东西很多,但是所有的奶酪都可以成为葡萄酒更好的搭档吗?答案是否定的。

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奶酪和葡萄酒一样,历史非常悠久,奶酪种类繁多,如果搭配在一起,适合搭配的东西很多,但是所有的奶酪都可以成为葡萄酒更好的搭档吗?答案是否定的。

奶酪红酒是非常好的搭配

奶酪和葡萄酒的种类多不胜数,它们的搭配更是千变万化

并不是所有奶酪都能搭配葡萄酒,有的奶酪会有膻味,这会破坏酒本身的味道。而有的奶酪味道又太精致细腻,葡萄酒又会掩盖它的味道和香气。它们之间可因产地的不同而有异,口味也会随着它们的年份增加而起变化。在选择奶酪和葡萄酒的搭配上需要综合考虑奶酪的口感,味道,香气,形态风格或做法等,然后再选择相应的葡萄酒。

奶酪与葡萄酒的选配有一些基本方向可循:口味清淡的奶酪和口味清淡的葡萄酒搭配。避免混合口味的葡萄酒掩盖住年份轻、温和的奶酪的味道;温和、成熟的奶酪搭配年份高、温和的葡萄酒。有些奶酪和葡萄酒会随着年份的增加变得柔软醇香,它们会非常喜欢互相配合;味道重的奶酪可能是平滑、黄油状的,或是易碎、带强烈盐味的。这些奶酪可以选择用与它们口味相对应或微甜的葡萄酒来搭配;白葡萄酒比红葡萄酒适合和更多奶酪搭配。因为白葡萄酒口味更酸,味道更浓,它们能和大多奶酪中带有的咸味很好的配合;酸度与酸度的搭配,比如山羊奶酪中的酸度就能够激起SauvignonBlanc脆滑的完美感觉,它们的搭配就一定不会让你失望;而同一个产地的奶酪和红葡萄酒往往是较佳搭档,试试西班牙的Rioja与Manchego,AlsaceRiesling与法国的Munster你就会有体会。

然而,这些规则不是静态的,只要我们不断尝试,不断创新,总会有一种搭配更适合我们。喝葡萄酒是一件很有趣的事情,但是我们要注意适量饮酒,如果过量饮酒反而会伤害我们的身体健康。

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