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三款葡萄酒和餐品的安全搭配法,你了解过吗

2021-02-23 17:32:16 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒跟食物搭配一直以来都没正确的答案。因为食物有很多种口感,而葡萄酒也有很多种味道,不同的葡萄酒可以搭配不同的食物。接下来,小编给大家推荐三款葡萄酒和餐品的安全搭配法。

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葡萄酒跟食物搭配一直以来都没正确的答案。因为食物有很多种口感,而葡萄酒也有很多种味道,不同的葡萄酒可以搭配不同的食物。接下来,小编给大家推荐三款葡萄酒和餐品的安全搭配法。

三款葡萄酒和餐品的安全搭配法,你了解过吗

盐水鸭肝+ChablisChardonnay

特点:酸度高,果香浓郁,伴随些微矿物质味道(有点类似用舌尖舔生铁的感觉)和香草味。

在盐水鸭肝中,鸭肝的鲜美程度已经可以和鹅肝媲美了,且处理后的口感细腻非常。咸鲜的鸭肝与爱柏夏布利干白中带来清新感的矿物质味道相映成趣,西餐的吃法——鸭肝批搭配面包,面包的加入更让Chardonnay的特征得以发挥。

脆皮香椿豆腐丸子+橡木陈酿新世Chardonnay

特点:经过橡木桶陈酿,颜色金黄,酒体带有热带水果和橡木桶的香气。

豆腐与香椿,这个搭配很中国很寻常,豆腐中的豆味道与Chardonnay的酵母味道(有点像烤面包味)很配,香椿的味道挺窜,酒里的热带水果味道就是为了它而存在的。

香草虾仁+无橡木风格Chardonnay

特点:酒体年轻,圆润饱满,具有热带水果的香气。在铁质灌装容器中酿成(没有经过橡木桶陈酿)。

中式清炒虾仁的手法,西式的香草调料。虾仁鲜香口感脆滑,香草调料的出现让这道菜看起来洋派十足,香草的味道与无橡木陈酿的Chardonnay中的香草味相互呼应,这是搭配的关键。

三款葡萄酒和餐品的安全搭配法就介绍到这里了。当然了,我们喝葡萄酒都是为了快乐的,也不需要太多的条条框框,如果有太多的约束,也会让我们喝酒的时候感觉到不自在。

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