如何识破西洋酒的喝酒规则

  喝酒就跟穿衣服一样，但是口味也有区别。尤其是洋酒，对其饮用方法非常讲究，与中国的饮酒文化不同。喝完就是醉了。洋酒的喝法很讲究。懂得喝酒，才能体现人的气度和品味。方法不对，但会出丑。那么，如何识破西洋酒的喝酒规则呢？、

  开胃酒、佐餐酒和饭后酒  

    开胃酒，这是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。  

    佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。  

    在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。  

    鸡尾酒和长饮  

    鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也常用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。  

    鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。  

    鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50—70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。  

    长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。  

    饮葡萄酒的规则  

    葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒(Tablewines)。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则:先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。  

  通过以上的介绍，或许大家都了解一二，洋酒不同的葡萄酒有不同的饮用温度。白葡萄酒和桃红葡萄酒8-12；香槟、起泡酒、甜型白葡萄酒6-8；新鲜红葡萄酒12-14；陈化红葡萄酒15-18。