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哪些因素会影响橡木桶品质

2021-03-23 11:37:53 来源: 葡萄酒网
摘要

对于所有葡萄酒爱好者来说,橡木桶并不陌生。大部分红葡萄酒和少部分白葡萄酒需要在橡木桶中发酵后熟化;品酒时经常听到“橡木香气”等评论。那么,哪些因素会影响橡木桶的质量呢?今天,小编将带你探索橡木桶的世界,一起揭开它们的神秘面纱。

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对于所有葡萄酒爱好者来说,橡木桶并不陌生。大部分红葡萄酒和少部分白葡萄酒需要在橡木桶中发酵后熟化;品酒时经常听到“橡木香气”等评论。那么,哪些因素会影响橡木桶的质量呢?今天,小编将带你探索橡木桶的世界,一起揭开它们的神秘面纱。

哪些因素会影响橡木桶品质

影响橡木桶品质的因素

我们都知道,用不同国家和地区的橡木制成的橡木桶熟成葡萄酒时,带来的影响会有所不同:法国橡木桶会赋予葡萄酒更多复杂、有结构的口感,而美国橡木桶酿制的葡萄酒则常偏向于赋予葡萄酒浓郁的香气。除了产地外,以下的几项也是影响橡木桶品质的重要因素。富有经验的酿酒师们通常会根据自己的需要,结合这些因素去挑选合适的橡木桶。

年龄:橡木桶使用的时间越长,能给葡萄酒带去的香气和风味便越少。一般来说,橡木桶在酿造过3-5次葡萄酒后,便几乎不能给葡萄酒增加任何香气和风味。

烘烤程度:橡木桶烘烤程度通常分为轻度、中度和重度,不同烘烤程度的橡木桶会赋予葡萄酒不同的香气和风味。轻微或中度烘烤的橡木桶给葡萄酒带去的香气和风味较为轻淡;中等偏重或重度烘烤的橡木桶则会赋予葡萄酒更为浓郁和强劲的香气和风味。

 纹理:橡木的纹理也是影响橡木桶质量的重要因素。纹理越密,橡木桶赋予葡萄酒的香气和风味会越美妙。而对于橡树来说,纹理的紧密程度随树龄的增长而增长。因此,一般情况下,使用的橡木越古老,制成的橡木桶品质越高。

从几千个橡木桶到无形的氧气,葡萄酒在酿造过程中接触到的元素无时无刻不在影响着它的风格和品质。对于消费者来说,了解葡萄酒酿造中的基本要素及其作用,有助于更清楚地了解葡萄酒的品质和风味。

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