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威士忌酒该如何品鉴 威士忌酒的品鉴方法

2021-03-23 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

当我们谈论洋酒时,我们经常听到一种名叫—— 威士忌的酒,它是一种烈性蒸馏酒。人们经常喜欢把它和冰块、纯净水混合后喝,这样味道会更好。有时我们发现威士忌也用于制作鸡尾酒,那么,威士忌酒该如何品鉴呢?

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  当我们谈论洋酒时,我们经常听到一种名叫—— 威士忌的酒,它是一种烈性蒸馏酒。人们经常喜欢把它和冰块、纯净水混合后喝,这样味道会更好。有时我们发现威士忌也用于制作鸡尾酒,那么,威士忌酒该如何品鉴呢?

威士忌酒该如何品鉴 威士忌酒的品鉴方法

威士忌酒的品鉴方法:

  首先观察酒的颜色:

  这会给我一些关于酒款风格的提示。通常说来,刚结束蒸馏的酒液本身是无色透明的,浅黄到金色,再到古铜色乃至棕色的色彩来自不同橡木桶中的陈年。虽然并非是对正确的标准,但明亮的黄色和金色通常意味着更为清爽、更多花蜜、和谷物类香气,深色则一般代表你会闻到更多沉郁或是烘培风味,比如焦糖、太妃糖、辛香料、烟熏或者核桃这类……

  接下来就是闻香了:

  轻嗅下之后,你可以像品鉴葡萄酒一样,自己决定是否晃动酒杯,让酒香变得更为开放。威士忌的香气种类丰富比起葡萄酒毫不逊色,比如由原材料带来的谷物香、玉米香、酵母发酵带来的饼干味…泥煤的咸味甚至消毒药水味…陈年过程中获得的花香、草药香、核果类、柑橘类香气…橡木桶提供的焦糖、香草、烟熏类香气……不同原材料、工艺和风格出产的威士忌,香气差异千差万别。和闻其他烈酒一样,闻威士忌要注意换气,以免酒精麻痹嗅觉细胞。

  第三步就是品尝了:

  因为酒精会刺激和麻痹味蕾,在一些专业培训中,老师会要求在威士忌里兑入50%的蒸馏水稀释酒液,把酒精的影响降到小再分析每一种风味。当然,这同样冲淡了很多迷人的滋味,让品尝的乐趣大打折扣。爱好者悉心品尝威士忌时,大家更倾向于选择小啜一口,让酒液足够滑过舌头而不至于浸末味蕾,之后再慢慢感受威士忌的余味。

  通过本文的介绍,相信大家都有所了解,对于已经开放的威士忌来说,长期与空气接触可能会使葡萄酒失去其微妙的风味。但只要液面保持在瓶的3/4以上,威士忌还是可以保存几年的。当液位低于1/4时,应在1 ~ 2周内饮用(或存放在冰箱的冷冻室)。

 

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