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该如何品酒?品尝葡萄酒的步骤

2021-03-23 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

喝葡萄酒这几年很时尚,但是虽然喝葡萄酒的人越来越多,但是会品酒的人却很少。大部分人喝葡萄酒都觉得新鲜,也有人认为喝葡萄酒对身体有好处。在喝葡萄酒的情况下,他们不会真正品尝到葡萄酒真谛。那么,该如何品酒呢?

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  喝葡萄酒这几年很时尚,但是虽然喝葡萄酒的人越来越多,但是会品酒的人却很少。大部分人喝葡萄酒都觉得新鲜,也有人认为喝葡萄酒对身体有好处。在喝葡萄酒的情况下,他们不会真正品尝到葡萄酒真谛。那么,该如何品酒呢? 

该如何品酒?品尝葡萄酒的步骤

      眼观

  观察葡萄酒的颜色。将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度,以分辨色调和浓淡。葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘,通常越浓厚的酒,酒缘越窄;越清淡或越老的酒,酒缘会越宽。另外,还可以观察酒脚,也即俗称的“挂杯”。酒脚即附着于内侧杯壁的酒液,从挂杯的酒液中一般可以判断该葡萄酒的酒精含量或发酵后天然含糖量的高低。

  摇杯

  为了增加酒与空气的接触面,充分散发它的香味,我们应该摇晃手中的酒杯。摇杯时要注意,酒杯应该放置在桌面上,以酒杯底座为中心,运用手腕的力量,轻轻地晃动酒杯。

  鼻嗅

  鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味做出正确判断的可能。将酒杯靠近鼻端,鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。新酒会有新鲜的花果香,陈年酒会有香料、木头、皮料的香气。如果酒变质散发醋味,则表示酒可能氧化、含有乙酸或受软木塞污染。

  品尝

  入口不要马上吞下,而是要用味觉感受葡萄酒中的味道,酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中,做咀嚼吸气动作,反覆于口腔中进行搅动,让它布满您口腔四周,舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部,好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后,就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束,因为葡萄酒留下来的余香具有持久性,这就是余韵。

  其实品酒的规则不是一套定式,每一个爱酒的人都有他特的品酒经。慢慢品酒,感受葡萄酒的奇妙之处,才是最大的乐趣。

  看了上面的介绍,相信大家现在对怎么喝酒有了新的认识,这对我们很有帮助,让我们更好的领略喝酒的独特风味。喝白葡萄酒,最好冰镇,之后再喝,味道会更好。

 

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