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佐餐酒搭配美食有哪些秘诀

2021-03-16 09:30:00 来源: 葡萄酒网
摘要

如今人们生活质量不断的提高,随着用餐场景的日益多样化,人们在选择餐桌酒时难免会遇到一些困难。因为选的酒不适合用餐现场,气氛往往会降低。那么,佐餐酒搭配美食有哪些秘诀呢?下面我们来说说吧。

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  如今人们生活质量不断的提高,随着用餐场景的日益多样化,人们在选择餐桌酒时难免会遇到一些困难。因为选的酒不适合用餐现场,气氛往往会降低。那么,佐餐酒搭配美食有哪些秘诀呢?下面我们来说说吧。

佐餐酒搭配美食有哪些秘诀

说起葡萄酒,很多的人都会想到浪漫、奢华、。对于中国人来说葡萄酒是一种外来品,在我们的餐桌上一般很少见到,但是在国外,葡萄酒是很多家庭中餐桌上的必备品。

  葡萄酒是一个大家族,其中最受欢迎的是干白、干红葡萄酒,这是两款最普遍的佐餐酒。澳洲人喜欢每天下班后就去附近的BOTTLE SHOP(卖酒的店)选一款葡萄酒,带回家与家人分享,很多时候甚至是根据喝的酒才去专门为它搭配一道美食。

  葡萄酒家族中还有款楚楚动人的玫瑰红葡萄酒(Rose),这是很多女士的最爱。下午两三点钟的时候,走在澳洲的街上,你会看到很多OL借着下午休息的空暇,坐在街边的餐厅,端着一杯Rose聊着天。西方人对甜食的偏爱也促成了甜酒的受宠。下午茶的时间,或者饭后吃甜品的时候,搭配一杯甜酒,这种愉快的满足感不亚于享受完一大包巧克力。

  除了这些最常喝的葡萄酒,还有Port――一种颜色较深的并且有一点年份的口感偏甜的酒,冰酒(在低于零下7°C的天气,将结成冰的葡萄采摘下来酿制而成),雪利酒(加有白兰地的强化葡萄酒)。

  其实,不同种类的葡萄酒常被拿来混喝。西方人对葡萄酒的热爱,促使他们一餐不止只喝一款酒,这也是由他们的饮食习惯决定的。我们都知道,老外吃饭是有相对固定的次序的。在餐前,他们会先喝一杯开胃酒,雪利酒是很好的选择。然后是头盘,而最常做为头盘的总是一些汤类或色拉。搭配这两类食物,选择干白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒,都可以,但是这个时候喝红酒就不太了。因为头盘的菜肴比较清淡,容易被浓郁的红酒味掩盖掉。

  完成头盘,杯中的酒也该跟着换一换了,来搭配接下来的主食。不过,要视主食的不同而作出不同的选择。如果是肉酱意大利面,或牛排类的,就该搭配红酒,如果是海鲜,那么干白会更佳,但是玫瑰葡萄酒,可以同时满足不同美食的需求。主食后的甜品也是必不可少的,干白、干红的口感都会和甜品显得格格不入,只有甜酒才是甜品的最搭配。爱酒之人,懂酒之人,不怕麻烦在一餐中调换不同的酒来配合食物。

  通过以上的介绍,相信大家都有很好的理解,每天晚上或周末,许多人喜欢在家喝酒来缓解压力,帮助他们睡觉。选择佐餐酒时,建议可以选择酸甜口感的果酒,果香浓郁,酸甜口感也能满足你舒缓身心的需求。

 

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