气泡酒的外观分析

泡泡酒味道很甜，所以很多年轻人也很喜欢喝泡泡酒。同时葡萄也是用来酿造起泡酒的原料，所以很多人很容易把起泡酒和葡萄酒混淆。但起泡酒和葡萄酒区别很大，因为在酿造起泡酒的过程中，需要两次发酵才能产生气泡。下面带大家了解下气泡酒的外观分析。

气泡葡萄酒，相信大家都知道吧，相信很都人都喝过吧！下面我们来分析一下气泡酒的外观吧！

在静止葡萄酒中，C02的含量通常应低于200mg/l,因此，如果在外观分析时出现了气泡或泡沫，则表明该葡萄酒中C02含量过高。     

但对起泡葡萄酒和葡萄酒汽酒进行外观分析时，就必须观察其气泡状况，包括气泡的大小、数量和更新速度等。这些气泡根据酒的种类不同，或者在酒的表面上形成一层很薄的

泡沫，或者形成的泡沫很厚。但这层沫是由均匀、细小的气泡形成的，且每个气泡持续的时间为数秒钟，而不能象啤酒那样小气泡相互结合产生大气泡。当这层沫消失后，则沿酒杯内壁形成一圈“泡环”；不断产生的气泡了“泡环”的持久性，“泡环”持续的时间，决定于起泡葡萄酒的年龄。最陈的香槟的泡沫最少。     

在观察起泡葡萄酒的气泡状况时，酒杯非常重要。湿酒杯不利于气泡的形成；酒杯的温度高于起泡葡萄酒的温度时，会产生大气泡。所以，在品尝起泡葡萄酒时。应等到酒杯与起泡葡萄酒的温度相同时(约需三十秒钟)，才能观察其起泡状况。当然，更不能用加冰块的方法来降低温度，因为这会使酒杯湿润而影响气泡的形成。

通过以上的介绍，相信大家都有所了解，气泡汽酒之所以叫汽酒，是因为酒里有气泡，所以气泡没有悬念是判断汽酒质量的重要指标。气泡越规则、越小、越长，汽酒质量越好。综上所述，高品质的汽酒口感非常细腻，不像喝苏打水那样感觉像是嘴里的小炸弹。