关闭
1615512000

饮食搭配:当冰酒遇上甜点

2021-03-12 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

冰酒的饮用方法与普通的葡萄酒不同。冰酒的醇香对应着饮酒者舒缓的心情,所以冰酒的喝要慎重,要慢。品尝冰酒时,通常符合西方人物红酒的三个步骤,分为“看色、闻香、品味”。下面为大家介绍下当冰酒遇上甜点时会发生什么吧。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

    冰酒的饮用方法与普通的葡萄酒不同。冰酒的醇香对应着饮酒者舒缓的心情,所以冰酒的喝要慎重,要慢。品尝冰酒时,通常符合西方人物红酒的三个步骤,分为“看色、闻香、品味”。下面为大家介绍下当冰酒遇上甜点时会发生什么吧。

饮食搭配:当冰酒遇上甜点

冰酒的饮法,与普通的佐餐葡萄酒有所区别。冰酒的甘醇清香对应于饮者的舒缓心境,所以,饮用冰酒时一定要细品慢酌。品尝冰酒时,通常符合西人品红酒的三步骤,分成“观色、闻香、品味”。

    所谓观色,就是察看酒的色,酒色呈浅金黄,越清澈越显出冰酒的品质;闻香,先轻嗅静态的冰酒,再轻晃酒杯,使酒香弥散扑鼻。品味,冰酒的醇香和舒缓,所以细品慢饮将彻底体味冰酒的香甜。

    冰酒,不光是指酿造时候的寒冷环境,而且也指明冰酒饮用时的温度。一般在饮用冰酒前,最好先把它冷冻1至2小时,冰酒适宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,比较合适的温度大约在4°C~11°C之间,温度太高或太低均会影响酒香。

    用来搭配冰酒的,往往是正餐后的甜食,带苦味的黑巧克力、白巧克力抑或芝士,和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。但是冰酒的食物搭配,就像德国Munich的迸发的啤酒花,从来不是沉闷和呆板的,与冰酒合拍的食物种类,其实有许多可能性。

    在加拿大,冰酒最经典最美妙的用法是和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再就了新鲜的杏桃核烤面包;日式烧鳗鱼和冰酒的搭配,也使得油润丰美的鳗鱼和冰酒成为和谐的一对。但是在西式餐饮中鲜见冰酒搭配牛排、沙拉、意大利面等。

    对于冰酒的评价,前人常有的溢美之词有“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”以及“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”等。但是不管冰酒怎么甘洌美丽,一同喝冰酒的一定要是婉约的红颜知己。

  通过以上的介绍,或许你也会被吸引。至于对冰酒的评价,前人常常称赞“梨、荔枝、杏、桃香气浓郁香浓”,“甜如蜜,加上漂亮的酸度”。但是冰酒再甜再美,一起喝冰酒一定是一个婉约的红颜知己。

 

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
进入酒展
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签