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冰酒的起源 冰酒的用法

2021-03-12 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒是一种世界性的饮料,作为与人交流的重要工具,它已经融入了许多国家的生活。然而,在世界上这么多国家,他们都有自己的特点。通过不同的原料和酿造工艺,冰酒这个今天的主角,是一款有着特殊酿造手段的好酒。

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    葡萄酒是一种世界性的饮料,作为与人交流的重要工具,它已经融入了许多国家的生活。然而,在世界上这么多国家,他们都有自己的特点。通过不同的原料和酿造工艺,冰酒这个今天的主角,是一款有着特殊酿造手段的好酒。

冰酒的起源 冰酒的用法

有人说,冰酒的诞生是因为一场美丽的异常:1794年,德国的夏天异常的冷,而冬天又提前到来,一场寒流过去,没来得及采摘的葡萄变成一粒粒“冰果”挂在树上,这个令酒农目瞪口呆的天气却造就了上帝给葡萄酒爱好者的厚礼,酒农为了挽救损失,只好将错就错,将冰冻的葡萄压榨,按照传统方式发酵酿酒。谁知,无心插柳柳成荫,酿成了酒体饱满、风味特的佳酿,造就了冰酒的问世。

    ☆ 品尝有道:适宜细品慢饮

    冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的,葡萄中含糖量越高,葡萄串结冰所需要的温度就越低,因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。

    冰酒的用法,与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其他酒那样一饮而尽,在饮用冰酒前,最好先把它冷冻1至2小时,冰酒适宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃~11℃比较合适,温度太低会影响酒香。

    品尝冰酒时,通常分成“观色、闻香、品味”三步骤。所谓观色,就是观察酒的颜色,酒色呈浅金黄,越清澈越显出冰酒的品质佳;所谓闻香,就是先轻嗅静止状态的冰酒,再晃动酒杯,使酒香充分散发出来;所谓品味,冰酒的醇香和特在于它的舒缓,所以细品慢饮冰酒,就能将冰酒的香甜充分品味。

  通过以上的介绍,相信大家都有所了解,冰酒之所以被冠之以液体黄金,是因为它在产地、产量、生产工艺等方面都是独一无二的,尤其是口感。第一次品尝冰酒的人都会被她独特的感觉迷住。她香甜爽口的果香,醇香怡人的酒香,会让你难忘。

 

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