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如何品味冰酒?冰酒的侍酒温度

2021-03-22 13:51:18 来源: 葡萄酒网
摘要

众所周知,冰酒是一种甜葡萄酒。葡萄酒是用自然冰冻在葡萄藤上的葡萄低温酿造而成。冰酒的品质主要由酒中所含的天然果糖来定义。葡萄含糖量越高,冷冻葡萄串所需的温度越低,所以越难得。所以含糖量越高,冰酒档次越高。那么,如何品味冰酒呢?

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众所周知,冰酒是一种甜葡萄酒。葡萄酒是用自然冰冻在葡萄藤上的葡萄低温酿造而成。冰酒的品质主要由酒中所含的天然果糖来定义。葡萄含糖量越高,冷冻葡萄串所需的温度越低,所以越难得。所以含糖量越高,冰酒档次越高。那么,如何品味冰酒呢?

如何品味冰酒?冰酒的侍酒温度

冰酒的侍酒温度一般为4~8℃。饮用前将冰酒放入冰桶十五分钟或放入冰箱冷藏两个小时。打开饮用后,如果还有剩余,可将酒瓶密封放入冰箱,一般最好在3~5天内能饮用完,因为接触空气后会使冰酒逐渐氧化,会比较明显地影响冰酒的香气和口感。不过不太讲究的话,最长可保留1~2周时间。

芳香怡人的冰酒也具贮藏潜力。加拿大VQA标识的冰葡萄酒购买后即可享受,也能贮藏5~8年时间,一些较好品质的冰酒甚至有10年乃至超过20年的陈年实力,而冰酒往往具有贮藏50年以上的能力。冰酒的贮藏方法和其它葡萄酒一样,适宜在阴凉、恒温、避光、避震等条件下贮藏,在热带及亚热带国家须冷藏。

冰酒的醇厚和独特之处在于它的舒缓。所以在喝冰酒的时候一定要慢慢的小心的喝,不要像其他酒一样大口的喝。相反,你应该先把酒倒入玻璃杯,慢慢观察它的颜色,然后缓慢而稳定地旋转玻璃杯,画出一个圆弧,这样酒就可以更多地接触空气,深深地吸收它的香气,然后用小口啜饮葡萄酒,品尝它的味道。

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