关闭
1615952043

网红美食如何配酒

2021-03-17 11:34:03 来源: 葡萄酒网
摘要

休闲度假放松紧张的神经,美食治愈疲惫的灵魂,葡萄酒是一次到位的旅行,带你领略世界各地的风土人情。若是,你厌倦了人满为患的景点,拥挤的公路,你不愿意一个人窝在家里。在即将到来的假期里,乘坐葡萄酒,体验受欢迎的菜肴和小吃,用美食和美酒度过这个五一节。下面说说网红美食如何配酒。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

休闲度假放松紧张的神经,美食治愈疲惫的灵魂,葡萄酒是一次到位的旅行,带你领略世界各地的风土人情。若是,你厌倦了人满为患的景点,拥挤的公路,你不愿意一个人窝在家里。在即将到来的假期里,乘坐葡萄酒,体验受欢迎的菜肴和小吃,用美食和美酒度过这个五一节。下面说说网红美食如何配酒。

网红美食如何配酒

2017年已经过去一大半了,在这段时间里,又有一批网红美食如雨后春笋般出现,席卷你的朋友圈,火遍全微博。这些网红美食通常味道佳,颜值高,令人念念不忘,为之排队也甘之如饴。在你义无反顾地加入排队大军后,如果只是草草用餐,排队三小时,用餐五分钟,未免太过可惜。别担心,本文将盘点近年来各大网红美食,并为你匹配相宜的美酒,正如好马配好鞍,美食也需佳酿伴,相辅相成,给你一场饕餮盛宴。此外,这将助力你在朋友圈晒出格调,彰显你的品味。

1. 网红美食界扛把子——烤鱼

烤鱼称得上是网红美食界的扛把子,正所谓“忽如一夜春风来,千家万家烤鱼店开”。小编也曾一度感受到被烤鱼支配的恐惧,经常收到朋友发来的一起吃烤鱼的邀请,洛阳亲友如相问,无例外的话,我都在吃烤鱼。烤鱼如此红红火火,当然是有理由的。焦到微微翻起的鱼皮,鲜嫩又不失嚼劲的鱼肉,散发着鱼肉香味的浓郁酱汁,吸收了汤汁的辅菜,带劲的口感,这就是烤鱼的无限魅力,光是其卖相,就已经令人食欲大增。桌子上摆放着烤鱼的炭火炉,散发着温暖且撩人的气息,几个好友围成一桌,大冬天吃起来真是太享受啦!

一般情况下,烤鱼的风味浓郁且有不同的辣度可供大家选择。要挑选与之相配的葡萄酒,有以下几条路线可走。一是风味足够浓郁饱满的白葡萄酒,如香气馥郁的半甜型琼瑶浆(Gewurztraminer),芳香四溢而清爽的阿尔巴利诺(Albarino)也能缓解烤鱼的油腻感。此外,口感清新脆爽的桃红葡萄酒也是烤鱼的良配,其草莓及覆盆子等充沛果味为烤鱼增添一丝清爽。较后,单宁含量低且果味丰富的红葡萄酒也能与烤鱼碰撞出精彩的火花,如博若莱(Beaujolais)产区出品的佳美(Gamay)。

2. “鱼”你天天有约——酸菜鱼

还未送走烤鱼,朋友圈又刮起一阵酸菜鱼旋风,看来大家对鱼真是情有独钟。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品。刚出锅的酸菜鱼,冒着热气,酸爽的滋味向你袭来,勾起你的食欲,让人迫不及待要饱尝一顿。其酸菜口感脆爽,酸味纯正,鱼肉白里透亮,鲜美嫩滑,汤酸辣开胃,夹起一片已经吸收了汤汁的鱼片放入口中,鱼的鲜甜和汤汁的酸爽交融,令人倍感舒爽满足。

“酸爽”可谓是酸菜鱼的精华,一道上佳的酸菜鱼必须实现酸、辣、鲜三种风味的平衡。为搭配这么一款菜肴,我们要选择酸度足以与之匹敌的葡萄酒,方不会被鱼肉的滋味所淹没。夏布利(Chablis)所出品的纤瘦清爽的霞多丽(Chardonnay)、新西兰长相思(Sauvignon Blanc)以及德国干型雷司令(Riesling)都是不错的选择。在炎热的天气里,一边吹着冷气,一口酸菜鱼,再佐以冰冻到恰到好处的白葡萄酒,可谓是的搭配,如夏季的一股清流,荡涤你的舌尖,好不惬意。

3. 火锅界的清流——潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅,作为火锅界的一股清流,火遍了大江南北,在祖国四处开花。不少人排队几小时,只为一尝这美味。潮汕牛肉火锅的精髓在于对鲜牛肉较原汁原味的还原,其所选用的牛肉必须是当天现宰、不经冷藏的新鲜牛肉,由刀工了得的师傅将各部位的肉分门别类,切成大小均一的薄片。将牛肉放入汤中涮6秒左右捞出,即可感受牛肉的鲜美,也可佐以潮汕秘制的沙茶酱、豆瓣酱或微辣辣椒酱,这些可都是牛肉的较佳伴侣。

在当天的桌上,牛肉火锅可谓是的主角,我们所挑选的葡萄酒既不能喧宾夺主,又要与之相得益彰,交相辉映。如果你是清淡派,涮肉基本不蘸调料,那么你可选择酒体中等、单宁柔美且富有层次的勃艮第(Burgundy)黑皮诺(Pinot Noir),它能很好地保留牛肉的鲜美,同时其精致的红果风味也使整体口感更加丰富。如果你在涮牛肉时,喜欢蘸上满满的沙茶酱或其他风味较浓郁的酱料,这时候你可考虑搭配酒体较饱满的波尔多(Bordeaux)混酿、西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)或梅洛(Merlot),它们带有黑莓、黑李子等黑色水果风味,丰满宏大又不失甜美,可以缓解油腻感,是牛肉君的经典搭档。

4. 天使的帽子——轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕可谓是当下较火的蛋糕。它介于蛋糕和甜点之间,比传统蛋糕多了一分轻盈,又比一般甜点细腻。它呈淡黄色色泽,光看颜值就令人心动。伴有芝士的香甜,其口感绵软细腻,受到国内吃货们的追捧。国内的芝士控们甚至振臂高呼“芝士就是力量”。都市白领们辛苦忙碌一上午后,较爱来一份入口即化、香甜可口的美味芝士蛋糕,下午又是满满的能量。

如果说轻乳酪芝士蛋糕是蛋糕界备受宠爱的存在,那么在酒界也有一个人人都爱的存在——“傻白甜”莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒,其酒精度较低,简单易饮,香气浓郁而清新,与轻乳酪芝士蛋糕是天造地设之合,甜甜蜜蜜,让你拥有一天的好心情。此外,莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato dAsti)也是上佳之选,其酒体轻盈,带有轻微的气泡,想想活泼的气泡遇上绵软的芝士蛋糕,定是别有一番滋味。

若是说,轻奶酪芝士蛋糕是蛋糕行业最喜欢的存在,所以葡萄酒行业也有最喜欢的存在,——“傻白甜”莫斯卡甜白葡萄酒,酒精含量低,简单易喝,香气浓郁清新。它是清淡奶酪芝士蛋糕的完美搭配,让你度过美好的一天。此外,莫斯卡托阿斯蒂起泡酒也是最佳选择。它的身体很轻,有轻微的气泡。当你想到活泼的气泡遇到柔软的芝士蛋糕时,它一定有不同的味道。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
进入酒展
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签