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侯伯王葡萄酒的那些事

2021-03-17 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

等我喝一瓶82年的拉菲压压惊,这个句话经常出现在电视上。拉菲相当有名。很多人都听过这个名字。虽然没喝过,但是在网上看到过它的身影或者看过它的图片。都感觉高攀不起,若是你是一个细心的人,你可以在拉菲找到一些关于红酒标志的故事。

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  等我喝一瓶82年的拉菲压压惊,这个句话经常出现在电视上。拉菲相当有名。很多人都听过这个名字。虽然没喝过,但是在网上看到过它的身影或者看过它的图片。都感觉高攀不起,若是你是一个细心的人,你可以在拉菲找到一些关于红酒标志的故事。

侯伯王葡萄酒的那些事

 

五大庄里,它是让人提起就觉得肃然起敬的酒庄;

在波尔多1855一级庄中,它是**位于格拉夫产区的酒庄,其余入围酒庄都来自梅多克产区;

它率先采用酒庄名号,率先建起葡萄园城堡;

它还是出口英国的前列款法国酒;

2010年10月18日,在上海,现任庄主卢森堡侯贝王子宣布,Ch?teau Haut-Brion将正式启用官方中文名——侯伯王,众所周知的其他中文名,如“红颜容”、“奥比昂”及“奥比安”等名称均不被官方认可。

不是谁都能拥有灿烂辉煌的历史!

“侯伯王”这样霸气的名字不是一般酒庄受用得起的,不过酒庄取名如此,却绝无攀龙附凤之嫌,以它波尔多五大名庄之一和格拉夫之王的名望地位及其所涉及人物的赫赫声威,它堪当此名。

难能可贵的是,它不但有王者的威仪,更有的品格,是它用勤于创新、执着追求的精神带领格拉夫葡萄酒不断向前。

在6个世纪的风云变换中,先后有5个家族入主侯伯王酒庄,其中不乏王室贵族与政要名人,此外还有富可敌国的商界巨擘。

五大名庄中,拉菲出现在中国官员餐桌上的频率较高,而在法国这个“官场用酒”的角色却轻而易举地被侯伯王取代。

酒庄的诞生源于两个贵族家庭的完美结合。1525年,波尔多市市长的千金让娜-德-贝隆(Jeanne de Bellon)与当地首富让-德-彭塔克(Jean de Pontac)成婚,她的嫁妆便是侯伯王庄园所在的这片土地。1533年,让为妻子买下庄园附近的贵府豪宅,并着手修建酒庄,这标志着侯伯王的诞生。

侯伯王酒庄历史悠久,早在17世纪,英国国王查理二世就已将它列入了王室酒单。

1787年,美国第三任总统杰斐逊在游历波尔多后将侯伯王酒称为一等。

拿破仑时期,法国外交部长塔列朗执掌酒庄,使侯伯王酒称为外交用酒,被世界各国世界所认知。

1935年,来自美国的克拉任斯·狄龙成为酒庄的新主人,传说他当年准备买入的酒庄原本是右岸白马庄,由于出发当天遇大雾,只好就近去了波尔多市郊的侯伯王酒庄,并一见倾心,狄龙(Dillon)家族从此掌管酒庄至今。克拉任斯的儿子在担任庄主时,还曾担任美国驻法大使,把侯伯王酒打入了和爱丽舍宫。

20世纪中期,酒庄庄主道格拉斯·狄龙在美国担任要职,侯伯王频频成为美国的国宴用酒。

2015年,中国国家主席访英,英国女王伊丽莎白二世奉上1989年份的侯伯王红葡萄酒,用尊贵的美酒招待远道而来的尊贵客人。

酒庄如今的主人是狄龙家族的后人卢森堡侯贝王子,他凭着对家族事业的热爱,凭着酿酒大师戴尔玛父子的精心打理,续写着侯伯王的辉煌。

侯伯王的品质到底如何?

侯伯王酒的风格与梅多克红酒风格不同。

它的新酒香气馥郁复杂,口感柔和纯正;陈年酒香气怡人,丝一般的质地,细致优雅,令人赞赏,历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。经典的侯伯王酒既有格拉夫产区酒特有的泥土和矿物质的味道,又有酒庄风土特有的雪茄、巧克力等熏烤气味,单宁柔和细腻,口感柔顺优雅又不失劲道。

侯伯王惊人的余韵与天鹅绒般的单宁是举世闻名的,然而要领略到它这番魅力需要的是耐心。

酒评家帕克曾这样评述:“从20世纪80年代早期开始,就没有头等苑一级酒庄像侯伯王酒庄这样质量恒定而杰出”。可见,侯伯王之所以能够在今天依旧保持着沉稳与优雅,除了天生的独特风土,酿酒世家Delmas家族的贡献也功不可没。

波尔多的酒庄极少在酒单上出现两次,只有侯伯王酒庄是例外,它是**以红白葡萄酒双栖酒单的酒庄。侯伯王酒庄不仅红葡萄酒闻名世界,白葡萄酒更为出色,香气馥郁芬芳,在波尔多干白葡萄酒中香气较复杂,口感圆润,质感精致,绵长迷人,风格独特,具有超凡的陈年潜力,而且产量极少,一价难求,是波尔多干白之王。

酒庄中较小的葡萄园

侯伯王酒庄目前拥有葡萄园共计51公顷,其中红葡萄占48公顷。

表层土壤为砂砾石土,底层土壤为砂质粘土型土壤。葡萄种植品种为45%赤霞珠,43%的梅洛,12%的品丽珠,仅有三行小味多,平均树龄为35年,种植密度每公顷8000棵的葡萄树每棵留八串葡萄,种植密度每公顷10000棵的葡萄树则每棵树留六串葡萄,以保证葡萄的品质。

侯伯王酒庄沿用传统的酿酒方式,人工采摘葡萄,熟化时一般采用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度为轻-中,熟化时间为15至18个月。按传统三个月倒一次桶,用蛋白下胶,然后进行滤清,较后装瓶。

不是所有名庄都值得尊重……

一个人之所以能够受到世人的尊重,单靠出身和才华是不够的,还要有高尚的精神品格。一座名庄亦是如此。

长期处在领头羊地位的侯伯王不仅没有傲娇和苟安,相反地,它勇于改变创新,不断开拓进取。

当绝大多数法国酒庄还在出口散装酒的时候,侯伯王就已经率先将葡萄酒在原产地装瓶,并且在酒标上赫然标注出自己的名字。这样打破陈规的举动不仅维护了酒庄利益,同时也彰显了酒庄强烈的自信与自尊,而品牌概念的诞生也为葡萄酒商业注入了一股旺盛的生命之泉。

此外,侯伯王还是开头采用葡萄嫁接技术的酒庄;侯伯王的酒瓶瓶肩宽于瓶底,其优美华丽的线条感在传统的波尔多瓶中独树一帜;侯伯王是波尔多五大名庄中**一家自制橡木桶的酒庄;1961年,侯伯王率先在波尔多使用不锈钢桶,带领传统的葡萄酒行业拥抱现代化的酿酒技术……只要是对葡萄酒有益的创新,侯伯王都乐于尝试。

让侯伯王牵挂于心的,除了挚爱的葡萄酒,还有国家、民族和百姓。战火纷飞的年代,侯伯王将酒庄改造成医院,为伤员提供治病疗养的场所和服务;1940年,侯伯王曾为波尔多的慈善机构捐赠了超过41万法郎的善款……多年来,侯伯王一直热衷于公益活动,2015年巴黎发生恐怖袭击,侯伯王慷慨捐酒,为受难者募款。

何以称作“红颜容”?

—生得绝代风华,久居兰室,纵然凤冠加身,依旧温柔可亲。

“红颜容”是侯伯王的别称,是娇艳却不娇弱的芳容,是古老而又清新的城堡,是尊贵却不冷傲的佳酿。

侯伯王的历史上出现过两位很重要的女性人物,一位是酒庄的奠基者、市长千金让娜-德-贝隆,另一位是卢森堡王妃、狄龙家族第三代首领的琼安-狄龙。

酒庄的土地是让娜父亲所赠,酒庄的城堡是让娜丈夫所建,无论有意或无意,是让娜的婚姻促成了侯伯王的诞生。自她和她的丈夫开始,彭塔克家族一手将侯伯王酒庄从一座不起眼的山丘建设成一座令人瞩目的名庄。

如果说让娜之于酒庄的影响是间接的,那么琼安对酒庄的贡献则显而易见、有目共睹。

她不仅对酒庄进行了大规模的扩建,还在原酒坊附近建起了高科技的酒窖、实验室、橡木桶作坊和存酒库等设施。在她的努力之下,侯伯王将格拉夫的另一座名庄——美讯酒庄 (Chateau La Mission Haut-Brion)以及它的两个附属葡萄园拉维侯伯王和拉图侯伯王收入囊中,开辟出了新的权力版图。可见这位美人不仅爱江山,还能打江山。

若把侯伯王比作女人~

如果把侯伯王酒庄的红葡萄酒比作女人,那么她不是清纯质朴的乡下姑娘,而是一位面容精致的都市俏佳人。

侯伯王酒庄坐落在波尔多市郊,受城市热岛效应的影响,葡萄成熟较早且成熟度高,酿成的葡萄酒香气馥郁甜美,是典型的适合与红颜共饮的佳酿。

 

  通过以上的介绍,相信大家都有所了解,拉菲大家都很熟悉,但很少人喝过,就是这样,我们才能知道罗斯柴尔德家族的这些故事。虽然这个故事没有那么感人,但是可以给我们很多启发。一个品牌的诞生,离不开团结和谐。

 

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