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桶的葡萄酒是怎样的呢?大家有没有品尝过其的味道呢?

2021-03-25 17:36:43 来源: 葡萄酒网
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 一般来说,葡萄酒子啊酿造的过程中都会放入子啊橡木桶里去酿造的,而这种酒也叫桶装酒,那么,桶的葡萄酒是怎样的呢?大家有没有品尝过其的味道呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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  一般来说,葡萄酒子啊酿造的过程中都会放入子啊橡木桶里去酿造的,而这种酒也叫桶装酒,那么,桶的葡萄酒是怎样的呢?大家有没有品尝过其的味道呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  桶的葡萄酒是怎样的呢?大家有没有品尝过其的味道呢?

  有的人非过桶的葡萄酒不喝,有的人则就是不喜欢桶味,喜欢桶味的不理解为什么有人不喜欢桶味,不喜欢桶味的则不理解为什么会有人会喜欢桶的味道,那么过了橡木桶的酒到底是增添了怎样的味道呢?为什么会有如此两极分化的局面?今天,就来聊聊关于橡木桶这件事。

  大家知道橡木桶用于发酵吗?

  说实话,在许多消费者的概念里,还分不清橡木桶的作用是什么,以至于一些乱七八糟的品牌葡萄酒酒标上会写着“橡木桶中发酵陈酿十年”这种不知所云的内容。诚然,是有一小部分的葡萄酒在橡木桶内发酵,但是这样的橡木桶通常是口径极大,容量极多的大型发酵桶,而不是我们通常概念里一个个叠放在酒窖中的那幅模样。现如今,葡萄酒发酵较主要的容器是不锈钢发酵罐,它清洁卫生、可控温,容量巨大,其次是传统的水泥发酵罐。待发酵完成后,方才导入到橡木桶中进行陈年,也就是说,橡木桶较大的作用绝非发酵,而是用于发酵完成后葡萄酒的陈年。

  大家知道为什么过桶的葡萄酒通常较贵?

  高品质的葡萄酒专用橡木桶只在法国、美国等少数几个国家制作,使用的木材都有上百年的岁数,再加上繁琐的工艺,产量有限以及制作成本高昂等因素,橡木桶的单价是极高的,平均下来的价格都在6千元左右,而橡木桶又属于不可重复使用的陈酿容器,均摊下来,每一瓶的葡萄酒成本将上涨不少,这也是为什么通常过了橡木桶的葡萄酒,较为高昂的原因。

  过橡木桶,如同女人化了个妆

  不化妆就不美吗?显然不是,对于一些清新可人,年轻甜美的花季少女来说,脂粉显然是多余的,美不美,取决于她花一样的年龄与阳光无邪的容颜,与化妆无关。同样的,一些追求简单易饮,清爽可口的葡萄酒,例如新西兰的长相思,博若莱的新酒,画蛇添足般的粉饰,反而破坏了她较为纯净、简单的一面。

  那么,底子差的女人,浓妆艳抹,就变美了吗?记得有一次举办葡萄酒培训,期间一支波尔多葡萄酒引起了学员们的讨论,“老师,这支酒,如同风尘味过重的女人般”,同学们的描述是正确的,这是一款波尔多的中级庄,虽然闻起来有浓郁的烟熏、烘烤以及香草、椰子等香气,但是,这样近乎浓烈的香气下,我们却未闻到葡萄果实应当带来的果香、花香等等香气,品鉴起来更是做实了大伙的看法,虽然有不错的酒体,单宁紧致,但是复杂度欠缺,余味偏短。简而言之,葡萄本身品质不高,为了让这款酒获得中级庄的称号,酒庄不惜成本,把葡萄酒放入高比例的新橡木桶中陈年,但是就如同我们所说,本身底子太差的女人,一旦卸下了浓厚的妆颜,一切都变得平庸而又丑陋。并不是什么酒,一旦过了橡木桶就变成好酒了。

  底子美的女人,略施粉黛,容颜与气质,都得到了提升。在得天独厚的气候条件下种植而成的葡萄,又巧遇百年一遇的天气,造就了品质极高的原材料,酿成的酒本身底子就好,品质就高,这个时候经过橡木桶陈年后,葡萄酒香气在原有出彩的基础之上变得浓郁而又复杂,口感也得到了提升。而这,不就如同国色天香的美人,无论略施粉黛亦或者浓妆艳抹,都有她独特的韵味所在。

  为什么我们喜欢喝过了橡木桶的葡萄酒,也许不能如此一概而论,橡木桶如同化妆品,酿酒师便是那位在脸上挥舞的化妆师,一个女人美不美,除了底子要好,化妆师的功力要了得,化妆品品质要过关,一切条件都满足,才有沉鱼落雁之貌,葡萄酒,亦然。

  事实上,葡萄酒并不是所有都经过橡木桶的,有些的葡萄酒是不用经过橡木桶来酿造的,不过,这两种酒都是各有各的优势和劣势,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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