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做足六要素,才是真正品鉴葡萄酒

2021-03-18 17:33:36 来源: 葡萄酒网
摘要

许多人都喜欢喝葡萄酒,因为觉得葡萄酒味道不错又带有养生功效。但是,人们在喝葡萄酒的时候,大多是一口闷的状态,与喝白酒、啤酒等酒类并没有区别。这种乱喝葡萄酒的方式,其实并不是真正喝葡萄酒的方法,因为品鉴葡萄酒是有具体步骤。

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  许多人都喜欢喝葡萄酒,因为觉得葡萄酒味道不错又带有养生功效。但是,人们在喝葡萄酒的时候,大多是一口闷的状态,与喝白酒、啤酒等酒类并没有区别。这种乱喝葡萄酒的方式,其实并不是真正喝葡萄酒的方法,因为品鉴葡萄酒是有具体步骤。

做足六要素,才是真正品鉴葡萄酒

  葡萄酒品鉴的六要素

  看:

  对着白色背景举着杯子,想一想杯中酒的颜色。一款年轻的白葡萄酒通常是稻草色或柠檬茶色;而成熟点的白葡萄酒、甜点酒和那些在橡木桶保存的酒往往是金黄色。一款明亮的红葡萄酒通常是轻度酒体、充满新鲜感;成熟点红葡萄酒往往有种砖红色。

  转:

  让酒杯中的葡萄酒以小圈旋转起来,把它更多地暴露在空气里释放香味。

  闻:

  倾斜酒杯,把鼻子埋进酒杯中,让酒的香味-也许是木香、果香、花香-展现在你面前。如果闻到的气味不充分,试试把手掌放在杯子顶端再次旋转酒杯;然后放下手再闻一闻。

  饮:

  尝少量的酒,并立即吐出来。注意你的嘴有湿湿的感觉(反映酸度)还是干干起皱的感觉(单宁的味道)或是二种感觉都有。再啜饮一小口,然后把酒在嘴里旋转一圈,确定它接触到了你整个舌头。尝试吸进些空气,以进一步释放葡萄酒的香气。

  吐:

  喝下的每口葡萄酒都会减弱你鉴赏葡萄酒的能力。使用吐酒桶或吐到纸杯里,然后倒进桶里。

  品:

  请注意酒的质感、气味和结构。让酒在嘴巴里停留一会,仔细体味不同层次的酒的果味和香味。如果是这样,你将得到一个美妙悠长的回味!

  建议人们在品鉴葡萄酒的时候,需要一步一步根据脚印完成。同时要品鉴出葡萄酒的滋味、年限、酒品种,品鉴之后可以发表自己的意见,必须要有足够的经验支撑,如没有相关喝酒的经验,自然无法将葡萄酒的滋味全部品鉴出来。

  

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