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优质葡萄酒如何饮用

2021-03-18 11:38:04 来源: 葡萄酒网
摘要

如今,人们的生活在不断改善的过程中,其中最明显的就是饮食。人们的生活和饮食不再仅仅是为了解决温饱问题,更多的时候是为了工作。葡萄酒作为人们谈论工作和社会活动时最喜欢的饮料,自然受到人们的热烈欢迎。葡萄酒之所以如此受欢迎,不仅是因为它的功能,还因为它有许多营养作用。那么,优质葡萄酒如何饮用呢?

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  如今,人们的生活在不断改善的过程中,其中最明显的就是饮食。人们的生活和饮食不再仅仅是为了解决温饱问题,更多的时候是为了工作。葡萄酒作为人们谈论工作和社会活动时最喜欢的饮料,自然受到人们的热烈欢迎。葡萄酒之所以如此受欢迎,不仅是因为它的功能,还因为它有许多营养作用。那么,优质葡萄酒如何饮用呢?

优质葡萄酒如何饮用

餐前酒

任何一款建议在餐前享用的酒都为开胃酒,即用来刺激食欲的饮料。较传统的开胃酒是干型的雪莉酒,这种酒对那些初学者来说过于浓烈且难懂,但它却是世界上较伟大且被低估的珍藏之一。在温暖的天气,一瓶刚开的冰冻菲诺(Fino)或曼查尼亚(Manzanilla)能够散发出比优质白葡萄酒更加集中的香气,它们搭配青橄榄、甘甜多汁的西班牙山火腿以及焗杏仁非常完美。带有坚果味的干型Amontillado则是对抗寒冷天气的良方并且对感冒初期有治疗功效。另外,以酸度见长的Sercial马德拉酒,也会是一款很好的餐前酒。

晚宴配酒

我通常会准备一瓶开胃酒,1到2款前菜酒,通常2款(有时3款)主菜酒(上酒的顺序则是从轻盈酒体酒到酒体厚重的酒、年轻的酒到陈年的酒)。其中的一瓶可能还会继续用来搭配奶酪(较近我很热衷“葡萄酒和奶酪”的搭配试验),或是把甜酒或高酒精的甜酒(如波特酒)放在较后。但这种餐酒搭配方式主要是为了满足我想要炫耀的心理,的确有点太过腐败。其实较基本的配搭只需要一款餐前酒、一款干白和一款干红(因为总会有只喝干白或干红的客人)。而我对自己腐败的辩解是:同时饮用几款比只喝一款时更有利于对葡萄酒的学习。

适合餐后饮用的酒

就我个人的想法和口味来说,甜酒在单独饮用或搭配奶酪时的口感好过与大多数甜品搭配时的口感。一款较好的甜酒在餐后饮用是十分美味的,而那些带有一定酸度的德国、澳大利亚、卢瓦河或朱朗松(Juran?on)的甜酒也非常提神。这时候还可以供应一些加度葡萄酒(波特酒、雪莉酒、马德拉酒、马萨拉酒、malaga酒、利口麝香、法国南部以及所有口感丰饶的慕斯卡酒)以及一些酒精度较高的酒:例如蒸馏酒:干邑、雅马邑以及其他白兰地。比白兰地更受到爱好者欢迎的是Chartreuse,它与葡萄酒相似又与其他烈酒不同,能够在瓶中陈年后产生不可思议的变化。

  在上面的文章中,我们简单介绍了正确的饮酒方式葡萄酒。相信大部分人对正确的饮酒方式都有一点了解红葡萄酒。但看了我们的文章,以后喝葡萄酒会更优雅。但是葡萄酒是好的,但是我们要告诉自己,它毕竟含有酒精。所以一定要注意量的问题。

 

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