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法国葡萄酒如何鉴别

2021-03-31 09:25:00 来源: 葡萄酒网
摘要

随着人们生活水平的不断提高,人们对葡萄酒的追求更高。目前市面上葡萄酒的品种很多,让消费者应接不暇。那么,应该如何识别法国葡萄酒呢?法国葡萄酒的鉴别方法是鉴别法国葡萄酒质量的最基本、最简单的方法。

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  随着人们生活水平的不断提高,人们对葡萄酒的追求更高。目前市面上葡萄酒的品种很多,让消费者应接不暇。那么,应该如何识别法国葡萄酒呢?法国葡萄酒的鉴别方法是鉴别法国葡萄酒质量的最基本、最简单的方法。

法国葡萄酒如何鉴别

前列步,从标签看该葡萄酒所属的级别,法国法律将法国葡萄酒分为4级:

1、法定产区葡萄酒AOC

2、优良地区餐酒VDQS

3、地区餐酒VINDEPAYS

4、日常餐酒VINDETABLE

法定产区葡萄酒,级别简称AOC,是法国葡萄酒较别

——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

——只能用原产地种植的葡萄酿制,不可和别地葡萄汁勾兑。

——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

凡属于A.O.C的酒,必须符合以下规定:

1.标明原产地名;

2.葡萄品种的名称;

3.酒精浓度一般都在10-13%之间;

4.限定葡萄园每公顷的生产量,以防止过量生产而使质量降低;

5.规定它的栽培方式,含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准;

6.采收葡萄时,符合含糖分量的规定才能发酵;

7.发酵方式;

8.贮藏的规定;

9.装瓶的时机。

优良地区餐酒,级别简称VDQS

此为品质优良的上等餐酒,是属于优良地区所生产的,相比较于A.O.C的限制条件也差不多,但检定执行较为宽松。

——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)

即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感,不限制年份、葡萄品种,但限制产区且不得混合酒,只要符合A.O.C规定的123项即是。

——日常餐酒中较好的酒被升级为地区餐酒

——地区餐酒的标签上可以标明产区。

——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

——产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

——酒瓶标签标示为VindePays+产区名

——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthe)

  通过以上介绍,相信大家都有很好的理解。以上是标签的含义,涉及法国葡萄酒标准规定的很多细节,需要记住。然而,这也是鉴定法国葡萄酒质量的最基本方法。

 

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