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如何快速提升你的品酒体验方法

2021-04-01 17:31:03 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒就是这么神奇的饮料。就算你用不同的杯子喝,也会有不同的体验。那么,当我们手里有一瓶这样的饮料时,应该如何像专业侍酒师一样实现品酒体验呢?本文将介绍一些大家应该知道的常识,包括如何选择合适的酒杯,如何让酒不滴落,开瓶后如何保持葡萄酒等等,帮助大家快速提升品酒体验。

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  葡萄酒就是这么神奇的饮料。就算你用不同的杯子喝,也会有不同的体验。那么,当我们手里有一瓶这样的饮料时,应该如何像专业侍酒师一样实现品酒体验呢?本文将介绍一些大家应该知道的常识,包括如何选择合适的酒杯,如何让酒不滴落,开瓶后如何保持葡萄酒等等,帮助大家快速提升品酒体验。

如何快速提升你的品酒体验方法

  选择合适的酒杯能提升品酒体验

  1986年,奥地利水晶杯制造商醴铎的第十代传人乔治·里德尔(Georg Riedel)成功引进了一条机械吹制水晶杯生产线,生产出物美价廉的Vinum系列水晶杯。该套生产线秉承了“不同的葡萄酒使用不同杯形”的设计理念,力求向人们展示不同杯形对不同葡萄酒的影响。

  稍微冰镇葡萄酒能提升品酒体验

  就如咖啡、茶和苏打水一样,不同的温度会直接影响品尝的效果,葡萄酒也是如此。温度过低会致使葡萄酒中的精致花香无法完全释放,而温度过高则会令这些精致花香很快就消失殆尽。

  1. 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间,较室温稍低。

  酒体轻盈的红葡萄酒,如黑皮诺(Pinot Noir)等,其理想侍酒温度最好在12-17℃之间;而酒体醇厚的红葡萄酒,如基安帝(Chianti)等,其理想侍酒温度则最好在17-21℃之间。

  2. 白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。

  酒体越轻盈,侍酒温度越低,因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右;而那些未经过橡木桶的白葡萄酒,其理想侍酒温度则在7℃左右。

  3. 起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃之间。

  小贴士:

  轻微冰镇能掩盖掉葡萄酒中不愉悦的气息,尤其是那些价格便宜的葡萄酒。

  侍酒温度不宜过高。当侍酒温度超过21℃时,我们闻到的大多都是酒精味,而且温度越高,酒精的挥发量就越多。

  开瓶能带来理想的视觉享受

  葡萄酒开瓶器的种类很多,最常见也最受欢迎的就是“侍者之友”——海马开瓶器了。

  1. 去瓶封:沿瓶口切还是沿瓶颈切?

  侍酒师一般都会采用沿瓶颈切的方式,因为这样切出的口能减少酒液的滴出。另外,由于过去的瓶封含有铅,沿瓶颈切能避免酒受到污染。尽管现在的瓶封不采用铅了,但这一传统也被保留了下来。不过,沿瓶口去瓶封的方式能切出美观的切口,增加观赏性。

  2. 去软木塞:钻头钻入位置如何选择?

  以钻头为圆心,钻头至个螺旋处的距离为半径,沿着软木塞中心钻入即可。但需要注意的是,开瓶器必须垂直钻入,以免损坏软木塞。

  3. 去软木塞:如何软木塞不断裂

  不管你使用何种开瓶器,一般只要将钻头钻入软木塞七圈左右就可以将软木塞顺利拔出了。但由于软木塞的长短不一,尤其是一些高品质葡萄酒的软木塞都相对较长,因此只需将螺旋钻头钻入至最后一环即可。

  醒酒能改善大多数红葡萄酒的口感

  对于红葡萄酒来说,醒酒能大地改善其口感,我们只需要将葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分钟就能达到这一目的。另外,使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒过程。一些价格便宜的葡萄酒往往伴有一股臭鸡蛋的难闻气味,而醒酒能最大限度地去除这些不悦气味。

  倒酒也需要技巧

  一标准瓶葡萄酒是750ml,约合25盎司;而一杯葡萄酒的标准量应该在150-180ml,即5-6盎司,也就是说一标准瓶葡萄酒正常可以倒出5杯酒。

  正确持杯展现品酒的优雅一面

  虽然说持杯习惯可依据个人喜好而定,但最标准的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座,而不是杯身。这样持杯可以有效地避免我们将手掌的温度传给酒液,从而影响到葡萄酒的理想适饮温度。

  开瓶后的葡萄酒能多久不变质

  葡萄酒一旦开瓶,一般不宜过夜饮用。那如果想要隔夜饮用的话,我们应该如何保鲜开瓶后的葡萄酒呢?

  1. 使用葡萄酒保鲜器(wine preservers);

  2. 放在冰箱中;

  3. 避免光线直射和远离热源;

  4. 年轻的红葡萄酒一般可在室温下保存2天左右。

  上述因素反映了一种脆弱的平衡,这种平衡有时会被酿酒商的错误打破。所以,即使葡萄产区不平凡,葡萄酒也可能平凡。直到有一天,一位酿酒大师出现在这里,他的才华横溢将赋予葡萄新的生命。

 

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