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佳美娜葡萄酒的介绍

2021-04-01 11:36:33 来源: 葡萄酒网
摘要

近年来,佳美娜,这个曾经被忽视的小角色,逐渐赢得了酿酒师的青睐,因为佳美娜可以给葡萄酒带来独特的味道,包括黑樱桃果味, 紫罗兰花香和香草香味,比梅洛更直接,更容易饮用。目前,智利正在大力推广佳美娜,葡萄酒爱好者正在逐渐接受这款味道浓郁、味道清新的葡萄酒。

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  近年来,佳美娜,这个曾经被忽视的小角色,逐渐赢得了酿酒师的青睐,因为佳美娜可以给葡萄酒带来独特的味道,包括黑樱桃果味, 紫罗兰花香和香草香味,比梅洛更直接,更容易饮用。目前,智利正在大力推广佳美娜,葡萄酒爱好者正在逐渐接受这款味道浓郁、味道清新的葡萄酒。

佳美娜葡萄酒的介绍

佳美娜葡萄一种比赤霞珠还晚熟的红葡萄品种,用其酿制出的葡萄酒往往带有深厚的颜色,此葡萄品种必须完全成熟才能被用来酿酒,否则会有绿番茄叶子的味道。本文介绍的内容是如何挑选一款适合自己的佳美娜葡萄酒。

  佳美娜(Carmenere)葡萄是一种比赤霞珠还晚熟的红葡萄品种,用其酿制出的葡萄酒往往带有深厚的颜色。此葡萄品种必须完全成熟才能被用来酿酒,否则会有绿番茄叶子的味道。该葡萄有时会跟其他的波尔多品种混合调配,但如果控制得好,也可以酿制出非常优秀的红葡萄酒品来。此外,佳美娜葡萄酒常给人一种柔软的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与带有胡椒味道的仙粉黛(Zinfandel)的感觉。所以,下次用红葡萄酒配餐时,可以暂时放下已经习惯的赤霞珠与梅洛,改为尝试一下佳美娜。

  1、佳美娜的历史

  佳美娜葡萄原产于法国的波尔多(Bordeaux),在南美洲得以发达。法国虽然已经停止出产此品种的葡萄了,但它仍被认为是波尔多的6大原产葡萄之一。佳美娜的植株曾于19世纪被带到智利,但一直被人们误解为是梅洛。然而,20世纪的DNA技术终于使此品种的身份得到了揭示,即智利的此种葡萄就是在波尔多消失已久的佳美娜。

  2、佳美娜的产区

  如今,多数的佳美娜葡萄酒都产自智利。当然,意大利和美国也出产少量的佳美娜葡萄酒。

  3、如何品鉴佳美娜葡萄酒

  佳美娜葡萄酒通常酒体适中,单宁丰满,但比赤霞珠要柔和。此外,该酒还带有少量的暗红水果的风味,以及黑胡椒的香料气息。

  4、适饮期

  此种葡萄酒由于并没有足够的单宁,所以不宜陈放过长的时间,应该尽早饮用。

  5、佳美娜的别名

  如果仔细查看法国版本的佳美娜,就会看到酒标上有“Grand Vidure”的字样。

  6、其他意见或建议

  (1)只有法国的佳美娜葡萄酒才可以标注成“Grand Vidure”。智利如果想把佳美娜葡萄酒出口至欧盟国家,是对不允许标成“Grand Vidure”的。

  (2)佳美娜葡萄酒几乎撑得住任何一种食物,所以,千万不要为了怕难以为此葡萄酒搭配适合的美食而有压力。

  (3)检查酒标上写明的调配比例。多数的佳美娜葡萄酒都会与其他品种的葡萄酒进行调配,所以,一定要仔细阅读酒标,此种葡萄酒中的主要成分是佳美娜。

  (4)佳美娜葡萄酒不需要醒酒。这意味着,佳美娜葡萄酒需要在其年轻的时候就将其饮毕。总之,醒酒流程对于佳美娜葡萄酒的口感和风味来说没有任何改善作用。

  它可以用来混合或酿造单一的葡萄酒。一般来说,佳美娜酿造的葡萄酒有两个主要特点:色泽深和酒体饱满。自波尔多以来,混合一直是一种传统。一般来说,佳美娜可以给葡萄酒带来香料、红色水果、香草和烟。至于单品葡萄酒,混酿不常见。然而,仍然有许多酒厂生产出了优雅、风味良好的佳美娜葡萄酒。

 

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