佳美娜葡萄酒的介绍

2021-04-01 11:36:33 来源：葡萄酒网

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摘要

近年来，佳美娜，这个曾经被忽视的小角色，逐渐赢得了酿酒师的青睐，因为佳美娜可以给葡萄酒带来独特的味道，包括黑樱桃果味，紫罗兰花香和香草香味，比梅洛更直接，更容易饮用。目前，智利正在大力推广佳美娜，葡萄酒爱好者正在逐渐接受这款味道浓郁、味道清新的葡萄酒。

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佳美娜葡萄酒的介绍

佳美娜葡萄一种比赤霞珠还晚熟的红葡萄品种，用其酿制出的葡萄酒往往带有深厚的颜色，此葡萄品种必须完全成熟才能被用来酿酒，否则会有绿番茄叶子的味道。本文介绍的内容是如何挑选一款适合自己的佳美娜葡萄酒。

　　佳美娜(Carmenere)葡萄是一种比赤霞珠还晚熟的红葡萄品种，用其酿制出的葡萄酒往往带有深厚的颜色。此葡萄品种必须完全成熟才能被用来酿酒，否则会有绿番茄叶子的味道。该葡萄有时会跟其他的波尔多品种混合调配，但如果控制得好，也可以酿制出非常优秀的红葡萄酒品来。此外，佳美娜葡萄酒常给人一种柔软的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与带有胡椒味道的仙粉黛(Zinfandel)的感觉。所以，下次用红葡萄酒配餐时，可以暂时放下已经习惯的赤霞珠与梅洛，改为尝试一下佳美娜。

　　1、佳美娜的历史

　　佳美娜葡萄原产于法国的波尔多(Bordeaux)，在南美洲得以发达。法国虽然已经停止出产此品种的葡萄了，但它仍被认为是波尔多的6大原产葡萄之一。佳美娜的植株曾于19世纪被带到智利，但一直被人们误解为是梅洛。然而，20世纪的DNA技术终于使此品种的身份得到了揭示，即智利的此种葡萄就是在波尔多消失已久的佳美娜。

　　2、佳美娜的产区

　　如今，多数的佳美娜葡萄酒都产自智利。当然，意大利和美国也出产少量的佳美娜葡萄酒。

　　3、如何品鉴佳美娜葡萄酒

　　佳美娜葡萄酒通常酒体适中，单宁丰满，但比赤霞珠要柔和。此外，该酒还带有少量的暗红水果的风味，以及黑胡椒的香料气息。

　　4、适饮期

　　此种葡萄酒由于并没有足够的单宁，所以不宜陈放过长的时间，应该尽早饮用。

　　5、佳美娜的别名

　　如果仔细查看法国版本的佳美娜，就会看到酒标上有“Grand Vidure”的字样。

　　6、其他意见或建议

　　(1)只有法国的佳美娜葡萄酒才可以标注成“Grand Vidure”。智利如果想把佳美娜葡萄酒出口至欧盟国家，是对不允许标成“Grand Vidure”的。

　　(2)佳美娜葡萄酒几乎撑得住任何一种食物，所以，千万不要为了怕难以为此葡萄酒搭配适合的美食而有压力。

　　(3)检查酒标上写明的调配比例。多数的佳美娜葡萄酒都会与其他品种的葡萄酒进行调配，所以，一定要仔细阅读酒标，此种葡萄酒中的主要成分是佳美娜。