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品丽珠世界你了解吗

2021-04-09 15:35:00 来源: 葡萄酒网
摘要

目前世界上可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种很多,其中品丽珠是一个古老的葡萄品种,DNA分析表明它和长相思一样是赤霞珠之父。与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠酿造的葡萄酒一般色泽较浅,酒体较轻,口感较软,香气更显著。

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  目前世界上可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种很多,其中品丽珠是一个古老的葡萄品种,DNA分析表明它和长相思一样是赤霞珠之父。与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠酿造的葡萄酒一般色泽较浅,酒体较轻,口感较软,香气更显著。

品丽珠世界你了解吗

品丽珠(Cabernet Franc)这一葡萄品种早在18世纪时就已经在法国西南部的波尔多(Bordeaux)产区得到了广泛的栽培。

  在法国,品丽珠常见于卢瓦尔河谷(Loire Valley)以及以圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)地区为代表的波尔多。如今,品丽珠已在全法境内得到了广泛的栽培。在法国以外的地区,意大利东北部、智利、匈牙利、南斯拉夫、美国加州和纽约地区均可见到品丽珠的身影。

  由于品丽珠和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)存在互补性品质,许多酒商会将这两个葡萄品种一同种植。品丽珠葡萄早熟,通常能够抵御温度较低的冬天,而赤霞珠葡萄树似乎更善于抵抗春霜的破坏。

  品丽珠葡萄酒酸度较高,单宁适中,香气馥郁,带有香料和浆果的风味,潜藏能力也很强。因此,品丽珠成为了波尔多葡萄酒不可或缺的品种之一,许多具有世界级品质的知名葡萄酒都有品丽珠的成分。在波尔多左岸的梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves)产区,品丽珠通常会与赤霞珠及马尔贝克(Malbec)调配在一起,而在右岸的圣埃美隆和波美侯产区,品丽珠则常与梅洛调配在一起。著名的圣埃美隆一级A等酒庄白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)就是以品丽珠和梅洛为主要成分调配而成的。

  在卢瓦尔河谷产区,品丽珠既可与马尔贝克调配在一起,也可作为单一品种葡萄酒。有些意大利基安帝葡萄酒也会在桑娇维塞(Sangiovese)中调入一些品丽珠。目前,澳大利亚的酿酒师们也成功培养出了单一品种的品丽珠葡萄酒以及用品丽珠、赤霞珠和马尔贝克调配而成的波尔多风格葡萄酒。

   新鲜的品丽珠葡萄酒也有自然的味道,如树叶和青草的味道,而若是用成熟的品丽珠酿造的葡萄酒会表现出草莓和红梅等红色水果的香气。在法国葡萄酒的早期栽培历史中,与其他葡萄品种相比,品丽珠更容易早熟,能够快速适应更冷的气候,这使得其种植面积从波尔多迅速扩展到卢瓦尔河谷。

 

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