品酒的关键点有哪些？

  你会品葡萄酒吗？要不要学品酒？你知道品酒不是喝酒，而是学习吗？品酒的基础是基于葡萄酒的知识，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄、酿造工艺等等。品尝葡萄酒时，若是可以利用这些已知信息，你会更容易品尝到葡萄酒。当然，这个过程是建立在反复练习的基础上的，因为你的味觉就像你的记忆一样，需要在你的脑海中形成一个完整的形象、香气、风味的立体画面。

　　1、复杂性：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的，香气和口感不断发展变化，永无止境。

　　2、质地：葡萄酒的质地经常被人忽视，然而请注意，质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点，这在白葡萄酒中尤为突出。评价一款干白葡萄酒最好的依据就是“质地”。一般而言，质地单薄的葡萄酒风味寡淡，陈年时间短。

　　3、比例：正如一个魅力四射的人一样，一款葡萄酒也应该比例匀称。一款好酒的风味、香气、中度口感和余味等都是给人以不多不少，比例匀称的感觉。

　　4、平衡：平衡是好酒最重要的特点之一。对于不同的品酒之人来说，平衡的概念都不同，平衡是非常重要的，缺乏平衡性的葡萄酒很快就令人乏味了。从最基本的层面说，贝鲁世家认为平衡是指酒体、果味、单宁、酸度和甜度都平衡。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。近几年，由于酿酒葡萄越来越成熟，葡萄酒的酒精含量也越来越高，因此，平衡的概念还包括葡萄酒的酒精度与果香的浓郁度之间的平衡。

  品酒其实是一种智力游戏，被大多数过于注重品酒面细微差别的品酒指南忽略了。自信大胆的陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本没有固定答案，是“仁者见仁，智者见智”的问答。当然，当每种酒在你嘴里只有一种味道的时候，很可能是你个人的问题。