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蟹酒组合该如何搭配

2021-04-23 17:54:11 来源: 葡萄酒网
摘要

又到了吃螃蟹的季节了,昨天看到朋友圈里有人晒螃蟹配洋河特曲后,就留下了激动的口水。螃蟹是非常好吃的食物,营养也很丰富。那么螃蟹和白酒能一起吃吗?喜欢吃螃蟹的朋友必须要懂一懂。那么,蟹酒组合该如何搭配呢?

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又到了吃螃蟹的季节了,昨天看到朋友圈里有人晒螃蟹配洋河特曲后,就留下了激动的口水。螃蟹是非常好吃的食物,营养也很丰富。那么螃蟹和白酒能一起吃吗?喜欢吃螃蟹的朋友必须要懂一懂。那么,蟹酒组合该如何搭配呢?

蟹酒组合该如何搭配

古人云:"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来",每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言"秋天以吃螃蟹为最隆重之事"。

说起配蟹的那杯酒,也有很多选择,在吃蟹旺季来临之际,以下是一些食蟹搭配经验,解除了长期以来吃蟹配酒的烦恼。

搭配一:白葡萄酒,让蟹更入味

现如今,大家的体质变好了,螃蟹也没有从前那么“寒”。当然可以选择更多相左的酒水。葡萄酒与美食王国的搭配经中,白葡萄酒往往用来与鱼、虾、蟹搭配,一来去腥,二来更能激发食物的鲜香美味。在蒸煮螃蟹的时候,以白葡萄酒代替往常的黄酒,酒精在加热过程中挥发了,白葡萄酒的花果香与螃蟹的鲜香融合,别有一番滋味。另外,用白葡萄酒配螃蟹,由于白葡萄酒本身有一定酸度,可以不用姜醋。

搭配二:西班牙雪莉酒最像中国黄酒

西班牙人初次喝绍兴老酒,往往会惊叹“原来中国也产雪莉酒! ”雪莉酒堪称西班牙国酒,酒精度比普通葡萄酒高5-10度,经过橡木桶陈酿/发酵,属加强型葡萄酒,颜色也与绍兴老酒接近。

通过以上的介绍,相信大家都有一定的了解,红酒一般不会和什么食物相克,且白葡萄酒具有一定的杀菌效果,吃螃蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应。以及,红葡萄酒味道甘甜,能中和螃蟹的调味料的味道,同时又不失螃蟹的原本味道,使螃蟹口感清新自然原味浓郁。

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