蟹酒组合该如何搭配

又到了吃螃蟹的季节了，昨天看到朋友圈里有人晒螃蟹配洋河特曲后，就留下了激动的口水。螃蟹是非常好吃的食物，营养也很丰富。那么螃蟹和白酒能一起吃吗?喜欢吃螃蟹的朋友必须要懂一懂。那么，蟹酒组合该如何搭配呢？

古人云："秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来"，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言"秋天以吃螃蟹为最隆重之事"。

说起配蟹的那杯酒，也有很多选择，在吃蟹旺季来临之际，以下是一些食蟹搭配经验，解除了长期以来吃蟹配酒的烦恼。

搭配一：白葡萄酒，让蟹更入味

现如今，大家的体质变好了，螃蟹也没有从前那么“寒”。当然可以选择更多相左的酒水。葡萄酒与美食王国的搭配经中，白葡萄酒往往用来与鱼、虾、蟹搭配，一来去腥，二来更能激发食物的鲜香美味。在蒸煮螃蟹的时候，以白葡萄酒代替往常的黄酒，酒精在加热过程中挥发了，白葡萄酒的花果香与螃蟹的鲜香融合，别有一番滋味。另外，用白葡萄酒配螃蟹，由于白葡萄酒本身有一定酸度，可以不用姜醋。

搭配二：西班牙雪莉酒最像中国黄酒

西班牙人初次喝绍兴老酒，往往会惊叹“原来中国也产雪莉酒! ”雪莉酒堪称西班牙国酒，酒精度比普通葡萄酒高5-10度，经过橡木桶陈酿/发酵，属加强型葡萄酒，颜色也与绍兴老酒接近。

通过以上的介绍，相信大家都有一定的了解，红酒一般不会和什么食物相克，且白葡萄酒具有一定的杀菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应。以及，红葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的调味料的味道，同时又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味浓郁。