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如何掌握波尔多赤霞珠

2021-04-15 13:52:23 来源: 葡萄酒网
摘要

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)可产红葡萄酒,酒体丰满,层次复杂,是世界上种植最广泛的葡萄品种,其足迹覆盖了许多新旧世界产区。例如波尔多, 法国, 纳帕谷, 加州和库纳瓦拉, 澳大利亚在这些产地中,波尔多无疑是最有名的。下面我们通过一张图片了解波尔多赤霞珠的基本特征。

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  赤霞珠(Cabernet  Sauvignon)可产红葡萄酒,酒体丰满,层次复杂,是世界上种植最广泛的葡萄品种,其足迹覆盖了许多新旧世界产区。例如波尔多, 法国, 纳帕谷, 加州和库纳瓦拉, 澳大利亚在这些产地中,波尔多无疑是最有名的。下面我们通过一张图片了解波尔多赤霞珠的基本特征。

如何掌握波尔多赤霞珠

在波尔多,赤霞珠常常与梅洛(Merlot)或者品丽珠(Cabernet Franc)一起混酿,其中赤霞珠占据主导地位。这种混酿红葡萄酒在年轻时十分强劲,陈年潜力大,具有黑色水果以及香草等橡木桶香气,陈年后单宁会逐渐变得柔和,并发展出雪茄盒和雪松的味道,令人回味无穷。

梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Graves)是主要的子产区。其中,梅多克产区以赤霞珠为主要品种的波尔多混酿葡萄酒结构强劲,酒体饱满,常有红色水果和香料的香气。上梅多克产区主要出产果味突出、酒体丰满的混酿红葡萄酒,而格拉夫的混酿红葡萄酒则酒体适中至丰满,与梅多克的红葡萄酒相比更加柔和细腻,同时又不失厚重。

  在波尔多的左岸,赤霞珠经常与赤霞珠占主导地位的梅洛或品丽珠,混杂在一起。这个杂种红葡萄酒年轻的时候很强,衰老的潜力很大。有黑果、香草等橡木桶的香气。陈酿后单宁会逐渐变软,会出现雪茄盒和雪松的味道,让人回味无穷。

 

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