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赤霞珠的介绍?赤霞珠怎么样

2021-04-15 13:51:42 来源: 葡萄酒网
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相信大家对葡萄酒并不陌生,赤霞珠葡萄酒口感醇厚,酒体丰满,单宁含量高,酸度适中,结构丰富,具有浓郁的黑色水果香气,而陈酿后赤霞珠口感更加醇厚和复杂。

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  相信大家对葡萄酒并不陌生,赤霞珠葡萄酒口感醇厚,酒体丰满,单宁含量高,酸度适中,结构丰富,具有浓郁的黑色水果香气,而陈酿后赤霞珠口感更加醇厚和复杂。

赤霞珠的介绍?赤霞珠怎么样

赤霞珠(CabernetSauvignon)起源于波尔多,其名字来源于品丽珠和长相思的结合:Cabernet来自品丽珠(CabernetFranc),而Sauvignon来自长相思(SauvignonBlanc)。DNA分析也表明:赤霞珠葡萄是由品丽珠和长相思在600年前自然杂交而成。

晚熟品种,果粒小,抗病性强,生长强势,因其能适应多种气候环境,成为全世界较知名的品种,是酿制多种名贵波尔多葡萄酒的主要葡萄品种(还有美乐和品丽珠)。

赤霞珠葡萄酒年轻时往往具有青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味,陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇的气息,色泽深厚,单宁丰富,结构感强,在几百个红葡萄品种中相比较而言,赤霞珠葡萄酒陈年潜力特别强。

波尔多的赤霞珠风味往往和橡木桶联系在一起。橡木桶给赤霞珠葡萄酒带来了香草、香辛料气息,在橡木桶内陈酿的赤霞珠很容易辨识到烟草的气息,似乎也成为今天葡萄酒消费者识别赤霞珠的典型特征。

新世界的赤霞珠比起波尔多产区,更富有成熟果实的味道。大多数出产于加州的赤霞珠酒在装瓶几年内便可饮用,当然这些酒仍然具有陈年潜力。澳大利亚的赤霞珠需要略长的耐心等待,才能显现其美妙。新西兰的赤霞珠要趁年轻时饮用,及时经过陈年,仍然会有那种“青椒”的气息。南非、智利出产的赤霞珠,年轻时往往拥有浓郁的果味,陈酿之后便显现出接近旧世界的赤霞珠特点,这一变化,可能需要耐心等待5~6年。

  赤霞珠优秀的陈年潜质造就了赤霞珠著名的口碑,适合在陈年保存,为致力于酿造百年老酒的酿酒师提供了可能,也为葡萄酒爱好者提供了一些欣赏葡萄酒的方式,除了享受喝酒。波尔多葡萄酒以一种特殊的方式出售,吸引了世界各地的葡萄酒爱好者和投资者追求波尔多葡萄酒。

 

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