鹰嘴豆泥该怎么配酒你知道吗

家人朋友聚在一起，聚会聚餐，在这幸福的时刻，我该和你分享什么美食？今天，我向你推荐一道特别而又非常正宗的阿拉伯菜，—— 鹰嘴豆泥，下面跟随小编一同去了解下吧。

原味鹰嘴豆泥——桃红酒

原味鹰嘴豆泥是较经典的款式，口味比较平淡，老少皆宜。建议搭配一款酒体中等的干型桃红酒，来自卢瓦尔河产区（Loire Valley）的品丽珠（Cabernet Franc）桃红酒就是个不错的选择。另外，一款洋溢着热带水果风味的新世界长相思（Sauvignon Blanc）也值得我们考虑。

烤蒜风味鹰嘴豆泥——灰比诺

大蒜带来的微辣口感需要用较高的酸度与之平衡，一款意大利北部的灰比诺（Pinot Grigio）就能担此重任。来自上阿迪杰产区（Alto Adige）的灰比诺葡萄酒有着充沛的酸度、馥郁的金银花风味和新鲜的柑橘气息，搭配浓浓蒜香自有别样的风情。

白豆风味鹰嘴豆泥——弗德乔

白豆和鹰嘴豆混合打磨，会有极强的奶油质感，需要搭配一款口感清爽、酸度中等的白葡萄酒，这样才能将豆泥的风味完美地展现出来。我们推荐清爽宜人的弗德乔（Verdejo）葡萄酒：它有着充沛的酸度、清爽的口感、美妙的核果香气，可以和这款豆泥的顺滑质感完美融合。

香辣豆豉鹰嘴豆泥——阿尔萨斯琼瑶浆

这款豆泥香辣、浓烈，需要一些残糖来驯服其狂热的口感，适合搭配一款半干型的阿尔萨斯琼瑶浆（AlsatianGewurztraminer）。这款酒微甜的风味能缓解香辣酱带来的火辣口感，一刚一柔，令人回味无穷。

烤红辣椒鹰嘴豆泥——威拉梅特谷黑比诺

这款俄勒冈（Oregon）黑比诺有着清爽的酸度、田野的芬芳，与烤红辣椒浓烈的口感搭配得相得益彰。很多时候，俄勒冈（尤其是威拉梅特谷）黑比诺都有着与勃艮第黑比诺不相上下的优良品质，究其原因，秘诀就在于新世界葡萄果实与旧世界酿酒风格间的完美融合。

牛油果鹰嘴豆泥——新世界长相思

新世界长相思的口感非常平衡，充满了热带水果的风味，与牛油果鹰嘴豆泥那圆润、奶油般的质感可以完美搭配。让我们把目光聚焦在南非，这里出产口碑极棒、价格实惠的新世界优质长相思。南非种植着大量的长相思葡萄藤，所以这种风格的酒并不难找。不过，长相思在南非还有另一个名字——斯特恩（Steen）。

西红柿干鹰嘴豆泥——阿斯帝巴贝拉

西红柿干有着酸酸甜甜、略带咸味的美味口感，需要搭配口感轻盈、酸度较高的红葡萄酒。我们推荐搭配一款阿斯帝巴贝拉（BarberadAsti），它有着轻盈的酒体、沁人心脾的酸度、以及芬芳的红色水果风味，能与西红柿干的酸甜口感完美搭配。

橄榄泥鹰嘴豆泥——阿斯提可

希腊以优质的橄榄树而闻名，那我们不妨用一款地中海美酒来搭配这道橄榄泥美食吧。比如一款产自希腊圣托里尼岛（Santorini）的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒，其清爽的酸度与橄榄泥咸咸的风味可以完美相融。

柠檬鹰嘴豆泥——夏布利

夏布利（Chablis）葡萄酒有天然的高酸度、清爽的柑橘风味，能与柠檬鹰嘴豆泥演绎出美妙的酸爽感觉，令你神清气爽、回味十足。

鹰嘴豆泥这道菜在鹰嘴豆泥看起来是白色的，但它被认为是奶酪。其实就是把鹰嘴豆磨成豆沙，浇上芝麻酱，撒上橄榄油，和独特的东方香料混合而成。豆沙的味道是酸、咸、醇、甜。简单营养，可以搭配不同的酱料，打造不同的风味。