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各种酒杯与酒的搭配你了解多少呢

2021-04-25 11:39:43 来源: 葡萄酒网
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若是你是真的想细细品味杯中的美酒,还是想在朋友面前优雅而不失身份。用合适的酒杯搭配不同的葡萄酒是一门不可忽视的学问。人们说好酒配好杯。不要让错误的容器破坏了酒的原味。我们来看看酒杯和酒的各种搭配吧。

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  若是你是真的想细细品味杯中的美酒,还是想在朋友面前优雅而不失身份。用合适的酒杯搭配不同的葡萄酒是一门不可忽视的学问。人们说好酒配好杯。不要让错误的容器破坏了酒的原味。我们来看看酒杯和酒的各种搭配吧。

各种酒杯与酒的搭配你了解多少呢

一、葡萄酒杯与酒的搭配

就葡萄酒来说,嗅觉有味觉都很重要。人家说闻香识酒,喝之前要先闻一下酒的香气,而不同容器会对酒的香味造成不同的影响。2015年日本科学家发明了一种可以捕捉杯中乙醇蒸汽的相机,更加证实了不同酒杯可以释放的不同葡萄酒香气。虽然我们一般人距离神之水滴般的嗅觉还有段差距,但选择正确的葡萄酒杯才能让你完整体会到该酒特有的颜色、香气与味道。大家可以按照自己平时喜欢喝的葡萄酒种类来选购酒杯。

Cabernet Glass 赤霞珠酒杯

比较多元化的酒杯,除了 Cabernet Sauvignon(赤霞珠)红酒之外,也可以用在 Malbec(马尔贝克)、Zinfandel(仙粉黛)或是 Tempranillo(田帕尼欧)这些红酒上。但不适合比较淡的葡萄酒。

Pinot Noir 黑皮诺酒杯

气球形状的黑皮诺酒杯能将改酒复杂的性质与香气完美捕捉,大肚杯的设计很方便摇晃酒杯,这样才能较大化嗅到黑皮诺特殊的酒香。除了黑皮诺之外,这种杯子还可以用来喝 Barbera(巴贝拉)、Gamay(佳美)或 Dolcetto(多姿桃)红酒。

Syrah 西拉酒杯

黑水果味道浓厚的西拉红酒酒杯,一般都是从刚开始的果味转化成到后面淡淡的胡椒味。现代的西拉红酒水果味比较浓郁,而酒杯底下渐渐变细的设计则能很好地留住果香。这款酒杯虽然美观,但根据群众反映,比较难晾干。

Bordeux 波尔多酒杯

乍看之下会不会以为又看到了刚才提过的赤霞珠酒杯?这样看来还真有几分相似,但是波尔多红酒杯的真实尺寸比较高大,而且杯脚比较长。较大的杯子能让法国波尔多红酒更容易氧化。

Merlot 梅洛酒杯

梅洛酒杯也是比较杯肚比较大一些,顶部略呈锥形。就被内有大量摇晃空间,但底部比大部分其他红酒杯更宽一些。

Chardonnay 霞多丽酒杯

Chardonnay 是比较浓郁的一种白葡萄酒,所以需要这种广口的杯子才能释放所有的香气。这个形状比较易于我们品尝到酒中的酸度,更能平衡酒中的果味。除了Chardonnay白葡萄酒之外还适合用于比较浓郁的Rosé(玫瑰葡萄酒)。

Sauvignon Blanc 白苏维浓酒杯

也是一款比较多元化的酒杯。这款酒杯适合许多清爽型的白葡萄酒,像是 Riesling(雷司令)、Pinot Grigio(灰皮诺)、比较淡的 Rosé(玫瑰葡萄酒)等。比较小的杯口可以留住白葡萄酒的花果与柑橘香气。

Dessert Wine 甜酒杯

Ice Wine(冰酒)和其他那些女孩子爱不释手的甜品葡萄酒都可以用这种 Tulip(郁金香)形状杯子承装。锥形的形状让酒在摇晃的同时依然保持酒与空气的比例。这种设计更能保留酒中的酸度,这样喝起来就不会过于甜腻了。

Champagne Flute 香槟酒杯

香槟杯在英文中被称为 Flute(笛),形状细长且优雅。长条的杯子形状可以将香槟的气泡完好地保留,更能将气泡推至杯口,看起来非常美观。

Stemless 时尚无脚杯

比较休闲的一种喝葡萄酒方式,饮酒者手中的温度会增加杯中酒的温度。这算是一种比较新颖的容器,外观比较艺术,而且比较容易掌握、清洗,又没那么容易打翻。但这不是传统的酒杯,比较适合用于休闲居家小酌,顺便还能用来装点别的饮品。

较后送上一张葡萄酒杯大全图:

类似葡萄酒杯容器的其他用途:

1. 比利时艾尔啤酒杯

2. 威士忌与白兰地的品尝杯

3. 咖啡杯,比如亚哥的啤酒厂Modern Times就会用类似杯子承装咖啡。

二、啤酒杯与酒的搭配

说到啤酒杯,你想到的是扎啤大杯子还是用牙齿咬开瓶盖一瓶直接吹下去?如果你走进一间精酿啤酒厂或啤酒吧,你会发现不同种类的精酿啤酒都会配上一个形状不同的杯子。就好像我们不能用盘子来承装汤一样,精酿啤酒要配上对应的杯子才不会弱掉。

American Pint Glass

在美国喝啤酒较常见的 Pint Glass,一般承装16 oz-20 oz 的啤酒。一般点以下啤酒的“Full Pour”就会看到这个杯子。这个设计不但坚固制冷,而且很方便叠起来。同款酒杯还可以用来摇晃鸡尾酒。适合清凉型啤酒。

适合于:American Ales、American Lagers、American IPA、American Pilsners、Light Lagers。

Beer Mug

啤酒马克杯算是比较古老传统的啤酒容器,可能在有些英式或德式啤酒吧看到(我们华人餐厅和日本餐厅好像也蛮喜欢用的,喝青岛或Sapporo时常见),喝扎啤就得用它。把手能方式手心的温度影响啤酒的冰凉。适合比较清淡的啤酒。

适合于:American Ales、American Lagers、English Ales、German Lagers、Pilsners

ChaliceGoblet

看到这个设计会不会想起哈利波特中的火焰杯??Chalice(右)与 Goblet(左)虽然相似但还是有区别,Chalice 比较坚固厚重一些,Goblet 则是比较轻便。两者都比较适合比利时或的德国啤酒。

适用于:Belgian Ales、Belgian IPAs、Imperial IPAs、Imperial Stouts、German Bocks 和其他酒精浓度比较高,味道比较浓郁的啤酒。

  上面介绍了正确搭配方法。我们可以帮你说,我们对葡萄酒了解的比较多,这是每个人在拿葡萄酒的时候都需要知道的。它可以帮助我们更好地品尝美味的葡萄酒,这是每个人都需要注意的事情。

 

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