北罗讷西拉葡萄酒是怎样来去搭配美食的呢？

　　法国是世界上著名的葡萄酒生产大国，该国家拥有着不少知名葡萄酒产区，那么，各位知道北罗讷西拉葡萄酒是怎样来去搭配美食的呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　首先我们来谈谈北罗讷西拉葡萄酒与美食搭配的基本原则。这类葡萄酒结构宽宏，无疑是一款“大酒”，那么它需要红肉来搭配，如牛肉、羊肉等。这些肉较好在锅里炖煮、或在烤架上翻滚，确保肉质鲜美、口感肥厚。其次，在我看来餐酒搭配是一个对垒的过程，二者的风味应该旗鼓相当，哪一方被压制都不是一个理想的结果。因此作为一种风味浓郁且特征明显的葡萄酒，西拉需要充满风味的特色菜来搭配。什么风味为佳呢？当然是在腌制或烹饪过程中加入了大量的胡椒、药草的菜肴，这些风味将与西拉辛辣的香料气息互为映衬。

　　1. 法式锅菜（白豆炖肉）的详细内容

　　这道饱满、慢火炖煮的菜肴起源于法国南部，是用来搭配西拉的**之选。法式锅菜中选用的鲜肉较好用猪肉，当然你喜欢用鸭肉、鹅肉或者羊肉也可以。这些肉类特别适合搭配高单宁的葡萄酒，单宁有利于阻断肉类中的脂肪组织，而肉类蛋白又可以缓解单宁对口腔造成的收敛感，使肉和酒的口感都更为平衡。白扁豆则给这道菜肴增添了泥土的气息，这种风味为葡萄酒增添了一丝复杂度，使酒体饱满的西拉尝起来更加醇厚。

　　2. 红烧牛肉排骨的详细内容

　　这道菜肴的重点在于辅助烹饪的材料。牛肉和牛肋骨一定要在红酒中腌制，烹饪时烩以各类香料：龙蒿、 迷迭香、 小茴香籽、干鼠尾草、百里香……想象一下，葡萄酒中的单宁划破了牛肋骨间的脂肪，牛肉的每一处纹理都浸染着葡萄酒香，香料将肉的腥味降至较低、将其鲜味提到，真是美味！葡萄酒、牛肉汤还有各种香料烩出这道风味复杂丰富的菜肴，与同样复杂浓郁的西拉不正是绝配吗？

　　3. 羊肉烧烤的详细内容

　　羊肉，是红肉中风味较为浓郁的肉类，当然能抵抗住北罗讷富含矿物质、泥土和香料气息的西拉葡萄酒。烤肉中添加的孜然、辣椒粉、肉桂、姜和香菜等香料风味，将与西拉葡萄酒的第二层香气对应。较妙的是，烧烤过程中为肉类带来的烟熏、烘烤甚至焦油气息，如果碰上一款带有类似第三层香气的陈年西拉美酒，二者碰撞出的风味想来会使享用的人回味不已。

　　4. 法式洋葱浓汤的详细内容

　　如果你暂时不想吃肉，来一道经典的法式洋葱汤怎么样？添加一些百里香或罗勒，这道汤将会唤起葡萄酒中的药草风味。汤的顶部覆盖着一层芝士，醇厚美味的芝士打开了与美酒搭配的前列道大门。熬制到粘稠的洋葱汤，不仅散发着一丝泥土气息，更重要的是它丰富的口感一定不会被同样饱满的西拉葡萄酒击败。

　　我的味蕾已经缴械投降，不知你是否也看得食指大动？是的话快依照上面的菜肴准备起来，然后享受北罗纳的西拉葡萄酒吧！

　　 法国是一个葡萄酒之乡，这里拥有着许多著名葡萄酒产区，而北罗讷西拉葡萄酒产区就是一个世界著名产区，这里盛产许多知名葡萄酒款式，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。