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大家知道葡萄酒中酒精度到底对葡萄酒的是有何影响呢?

2021-04-26 17:35:00 来源: 葡萄酒网
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  众所周知,葡萄酒也是属于酒精的一种,而其的酒精度数也是有高有低的,那么,大家知道葡萄酒中酒精度到底对葡萄酒的是有何影响呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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   众所周知,葡萄酒也是属于酒精的一种,而其的酒精度数也是有高有低的,那么,大家知道葡萄酒中酒精度到底对葡萄酒的是有何影响呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  大家知道葡萄酒中酒精度到底对葡萄酒的是有何影响呢?

  对雷司令来说,如果酒精度超过12.5%,品尝起来有热感而且酒精味十分突出。它的口感结构非常平淡,并会对口腔产生刺激感。霞多丽(勃艮第风格)则更加浓郁、丰富并且上颚中端的口感十分强劲,这也是酒精作用能够被感知的时候。因此,它可以从某种程度上掩饰酒精的作用。但是我仍然对酒精达到14%以上的霞多丽持怀疑态度。长相思的酒精度在两者之间,较多不超过13%,而赛美蓉的酒精度在12.5%或更低的时候,特别是未经橡木桶陈酿的,酒体更为平衡。

  赤霞珠典型的特点特别是中端口感比较单薄,酒精味占据了主导。然而,较温暖季节生产的葡萄酒含有更多的酒精量,而口感也会更加丰富。由100%赤霞珠酿制而成的葡萄酒,只有足够出色浓郁才能平衡超过13%的酒精度,如果加入了梅鹿辄(主要体现在中段口感上),酒体可以平衡14%的酒精度,如果超过这个量,我对酒的品质则深表怀疑。

  西拉以及其他隆河谷品种的中段口感十分强劲,特别是在较温暖、较成熟的季节。然而,我仍然对一些酒精度超过14.5%的“强劲“西拉感到担心,过几年后他们的酒力会更强。我还未品尝过酒精度超过15.5%及以上的西拉,它们并不见得会比那些酒精度较少的要好。奇怪的是,虽然黑比诺以异常娇贵着称,但它却能轻松驾驭13%或更高的酒精度。

  世界上的葡萄酒款式有很多,而每一款的葡萄酒酒精度数都是不一样的,而酒精度数对葡萄酒的口感也是有影响变化的,总之,如果大家对此还是很感兴趣的话,可以去深入了解一下也是挺不错的。

  

  

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