关闭
1618299029

红酒副产品红酒粉,红酒粉有什么作用呢

2021-04-13 15:30:29 来源: 葡萄酒网
摘要

最近,德国和西班牙的研究人员发明了一种由红酒副产品制,造性能稳定的红酒粉的新方法,该方法可用于各种生产领域,从酸奶、巧克力和冰淇淋的加工到美容产品如面膜的生产。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

最近,德国和西班牙的研究人员发明了一种由红酒副产品制,造性能稳定的红酒粉的新方法,该方法可用于各种生产领域,从酸奶、巧克力和冰淇淋的加工到美容产品如面膜的生产。

红酒副产品红酒粉,红酒粉有什么作用呢

48岁的德国化学分析公司SpectralService业主伯尔尼•迪赫经过一次关于葡萄酒的谈话后,受到启发,想到了这种保存葡萄酒副产品的方法——PROVINO。

迪赫建议公司研究一种新方法,将葡萄酒的副产品转变为粉末,同时尽可能保留葡萄酒原有的天然、健康物质,如蛋白质、维他命B、矿物质和多酚,后者可以预防心血管疾病、炎症、血栓。

随后,迪赫便决定与德国专营产品开发的公司布莱梅技术推广中心(TTZ)合作,开始了新项目。双方除了研制葡萄酒粉,还要检测红酒粉在不同类型产品(如食品、饮料、化妆品)中的作用。这一项目得到西班牙天然化妆品公司AlfaverdeProductosNaturale的大力协助。

PROVINO项目负责人加百利•兰德尔说:“我们的目的不仅仅是将红酒中的营养成份提炼出来,然后压缩制成药片,还希望通过给其它产品添加红酒粉还保持葡萄酒的口感与色泽。”

据报,上述研究为期两年,研究人员从德国摩塞尔、莱茵兰-普法尔茨州、阿赫等很多产区葡萄园收集了大量葡萄酒原料。这些原料被送到TTZ中心,进行烘干试验,生产出不同的粉末,然后由Spectral公司进行化学分析。

但是,较初的烘干方法使得红酒粉失去了大量天然养分,还必须添加防腐剂、人工培养基来保持粉末的稳定性。兰德尔说:“为了不破坏红酒粉中的营养成份,我们后来发明了一种温和的干燥方法,无需过多热量。”较终制成的红酒粉保留了丰富的营养成份,包括高剂量蛋白质、多酚。

随后,公司着手在食品、化妆品领域运用红酒粉,调和口味、香气。事实上,并非所有的产品都适合添加红酒粉,“有些产品加入了红酒粉口感会变得太酸,不太好,还有些产品混合红酒粉后会散发出葡萄的果香味与新鲜感。”

兰德尔最喜欢的产品是酸奶与红酒粉,冰淇淋,糕点,巧克力和其他美食。另外,添加红酒粉的保湿霜对皮肤更有益,还能改善皮肤皱纹。大家日常生活中应该适量喝红酒,可不能贪杯哟!

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签