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葡萄酒与美食搭配的七条成功原则,你都了解吗

2021-04-30 09:32:00 来源: 葡萄酒网
摘要

对于刚开始接触葡萄酒的人来说,可能会因为怎么搭配葡萄酒跟美食而感觉到发愁。其实也是,因为美食是多种多样的,而且每一种食物都有自己独特的味道,没有谁可以给出具体的搭配方案。但如果你已经喝了不少典型葡萄酒后,可能就可以总结出一些搭配的原则来了。

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对于刚开始接触葡萄酒的人来说,可能会因为怎么搭配葡萄酒跟美食而感觉到发愁。其实也是,因为美食是多种多样的,而且每一种食物都有自己独特的味道,没有谁可以给出具体的搭配方案。但如果你已经喝了不少典型葡萄酒后,可能就可以总结出一些搭配的原则来了。

葡萄酒与美食搭配的七条成功原则,你都了解吗

规则一:没有规矩

这听起来似乎很荒唐,但是在美酒与美食的搭配中,较重要的还是要激发你自己的想象力。没有哪条规定能够适应千变万化的场面以及口味不同的人群,所以还是越开放越好,只要你的客人认为舒服并且好玩,那么就可以完全的摒弃传统。

规则二:要对人下酒

有些人就是不喜欢某类酒,无论它的质量如何,你怎么办?有时候这有可能是他们的某次恐怖经验造成的,你总能强迫他们来品尝你所得意的长相思吧。所以尊重客人的较好方法就是看人下酒,这需要你有更多的耐心并且要更多的了解客人的喜好。尽管你觉得充满矿物质味道的雷司令搭配新鲜的牡蛎美味无比,但是你的客人没准会坚持要杯红酒呢!

规则三:食物与葡萄酒首先要各自都很美味

尽管人们说鸭子与黑比诺搭配在一起会有神奇的口味,但是如果是一款水质的、平淡的黑比诺,那么无论鸭子的味道如何,都不可能有美好的搭配效果。反过来也是一样的,如果鸭子的烹饪很失败,那么还是别拿你上好的黑比诺去白费力气吧。

规则四:口味的轻重很重要

清淡精致的菜肴往往需要搭配酒体较轻的葡萄酒,而单宁较重的红酒则与味道浓重的有点粗糙的红肉搭配良好。有时候,清淡酒体的葡萄酒与味道浓重的菜肴搭配在一起时,也会有对比的效果。

规则五:

对比是很多人喜欢的搭配原则。选一款酸度较低的长相思与油腻的炸鱼和炸薯片搭配,往往会有不错的效果。

规则六:葡萄酒与美食会相得益彰

有些时候,找到味道上类似的食物和葡萄酒往往会使它们显得更加的和谐。有泥土气息的蘑菇与同样有土壤味道的黑比诺就是个绝配、新鲜的有点薄荷味道的赤霞珠搭配带有薄荷汁调料的经典烤羊肉,也有很好的效果。

规则七:相信你自己的直觉

这不用多说了,生活中的例子比比皆是。相信自己,往往没错。

葡萄酒与美食搭配的七条成功原则小编就总结到这里了,有了这些搭配原则后,是不是感觉喝起葡萄酒来相对容易了呢?其实,喝葡萄酒是为了让自己开心快乐,而吃食物也是这样的,不必被太多的原则阻碍。

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