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形形色色的葡萄酒添加物是什么呢

2021-04-26 09:30:00 来源: 葡萄酒网
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有些陈年的葡萄酒会带来““hangover”(中文翻译为“宿醉”,意思是喝醉后第二天早上醒来,头疼),而有些人不会,因为不同的葡萄酒添加的成分不同。那么,形形色色的葡萄酒添加物是什么呢?

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有些陈年的葡萄酒会带来““hangover”(中文翻译为“宿醉”,意思是喝醉后第二天早上醒来,头疼),而有些人不会,因为不同的葡萄酒添加的成分不同。那么,形形色色的葡萄酒添加物是什么呢?

形形色色的葡萄酒添加物是什么呢

尽管葡萄酒生产商声称人们购买到的葡萄酒是纯天然产品,但是,在那些看似诱人的葡萄酒广告背后,许多生产商添加了各种成分。

为了提高利润,一些生产商明显把葡萄酒的生产过程工业化。一位评论家曾把这种葡萄酒比作“酒精可乐”。

有的生产商使用添加剂来使酒具有葡萄的味道,而一些没有在木桶里发酵过的葡萄酒则添加了橡木屑。另外,添加到香槟里的成分绝非仅仅是气泡而已。

一种名为“亚硫酸”的成分可能会引起过敏性哮喘,按照法律规定,生产商必须要在配料清单里注明这种成分。蛋清、牛奶、明胶、皂土和聚乙稀聚吡咯烷酮(PVPP)是生产商们较常用的澄清剂。酒石酸和柠檬酸被加入酒中,用来弥补酒中的酸度缺陷。也有酿酒商在一些即饮型白葡萄酒中使用微量的抗坏血酸,它可以起到抗氧化的作用,从而有助于保持葡萄酒的新鲜感。

一般来说,英国允许葡萄酒厂家使用50多种添加剂、防腐剂和药品。按照现在的立法,葡萄酒厂家是不要求在广告和标签上列出成分的,所以大部分厂家根本不会这么做。对此,消费者也无可奈何。

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