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传统的品酒方式是怎么样的

2021-05-27 11:32:21 来源: 葡萄酒网
摘要

酒无止境。学会喝葡萄酒不容易。除了很多要记住的东西,比如年份、产地、气候和酒庄传统,另一个最重要的因素是自己的品酒技巧。一个强大的侍酒师和葡萄酒专家不仅可以在盲品,的杯中尝试葡萄品种和葡萄酒的原产地,还可以在一个大致的范围内得到正确的答案。那么,传统的品酒方式是怎么样的呢?

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   酒无止境。学会喝葡萄酒不容易。除了很多要记住的东西,比如年份、产地、气候和酒庄传统,另一个最重要的因素是自己的品酒技巧。一个强大的侍酒师和葡萄酒专家不仅可以在盲品,的杯中尝试葡萄品种和葡萄酒的原产地,还可以在一个大致的范围内得到正确的答案。那么,传统的品酒方式是怎么样的呢?

传统的品酒方式是怎么样的

 第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩

    传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

    第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香

    一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要"唤醒"这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

    第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

    红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

    第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻

    在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

    第五步:酒序 先尝新酒再尝陈酒

    一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

  学喝酒没有捷径葡萄酒。多喝酒,多练习,多学习,会付出更多的劳动。葡萄酒师傅一天要评100到150多部作品。当然,作为一个业余爱好者,他没有专家那么夸张,但是他尝试的多,喝的也辛苦,认真学习相关知识,然后向专家请教,这样才能保证你的品酒技巧一定会一天比一天提高。

 

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